Roscas
Rosca doce caseira fácil, perfeita para café da tarde em família. Prepare uma massa macia e aromática, como na padaria, sem mistérios.
Ingredientes
Preparo
Preparo da massa da rosca
- Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco com um pouco do leite morno e uma colher de sopa do açúcar. Aguarde 5 minutos até espumar.
- Junte os ovos, o restante do leite morno, açúcar, manteiga e raspas de limão. Misture bem até incorporar.
- Aos poucos, acrescente farinha de trigo peneirada e sal. Mexa com uma colher até a massa ganhar consistência.
- Transfira para uma superfície enfarinhada e sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Forme uma bola com a massa e coloque em uma tigela untada. Cubra com um pano limpo e deixe crescer por 1 hora, até dobrar de volume.
Modelagem e finalização
- Amasse levemente a massa somente para tirar o ar e divida em duas partes se preferir roscas menores.
- Modele a massa formando um cordão comprido e una as pontas para formar a rosca, ou faça tranças para um visual mais tradicional.
- Coloque as roscas modeladas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Cubra novamente com um pano e deixe crescer por mais 20 a 30 minutos.
Finalização e assamento
- Pincele cuidadosamente as roscas com a gema de ovo batida com leite. Polvilhe açúcar cristal por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 30 minutos, ou até as roscas estarem douradas e cheirosas.
- Retire do forno, deixe amornar e sirva no café da tarde. Aproveite sua rosca doce caseira!
Informações adicionais
A rosca doce caseira atravessa gerações e se mantém como um clássico irresistível das mesas brasileiras, perfeita para um café da tarde especial, reforçando a tradição de pães fofinhos e aroma envolvente. Sua versatilidade conquista, pois combina com diferentes recheios, coberturas ou até mesmo saboreada pura, acompanhada de um café passado na hora.
Dicas práticas para a rosca perfeita
- Fermentação ideal: Respeite os tempos de descanso da massa. Um ambiente morno (mas não quente) favorece o crescimento e deixa a rosca mais macia.
- Farinha sempre peneirada: Ajuda a evitar grumos e torna a massa leve.
- Substituições criativas: Experimente aromas como canela, essência de baunilha ou um toque de erva-doce. Para uma versão mais saudável, troque parte da farinha branca por farinha integral.
- Cuidado ao sovar: Sove até a massa ficar elástica e que não grude nas mãos. Essa etapa define a textura e o resultado final.
- Pincelar corretamente: Uma camada fina de gema com leite deixa a superfície dourada e brilhante. Se preferir, use creme de leite para um valor calórico menor.
Truques de preparo e serviço
- Modelagem criativa: O formato pode ser tradicional em anel, trança ou pequenas roscas individuais. Use frutas secas, coco ralado ou gotas de chocolate para dar personalidade à sua receita.
- Recheios e acompanhamentos: A rosca doce aceita recheios como goiabada, doce de leite ou creme de confeiteiro. Sirva com manteiga ou requeijão para tornar a experiência ainda mais acolhedora.