Lasanha de Brócolis Cremosa

Lasanha de brócolis cremosa: snack saudável e funcional, sem glúten e lactose. Descubra como manter praticidade e sabor no jantar!

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Tempo de Preparo 46

Porções: 6 porções

Prato: Almoço Ou Jantar Saudável

Culinária: Culinária Funcional

Calorias: 215

Ingredients Method Notes

Ingredientes

2 xícara brócolis cozido picado preferencialmente ninja, já ferventado
1 unidade abobrinha média em fatias finas, para substituir a massa tradicional
200 gramas ricota amassada
1 xícara queijo muçarela light ralado ou queijo vegano, se preferir
1 xícara leite vegetal amêndoas, coco ou arroz
2 colher de sopa amido de milho
1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
1 dente alho picado
0.5 unidade cebola picada
0.5 colher de chá sal ou a gosto
0.25 colher de chá pimenta-do-reino ou a gosto
1 colher de sopa salsinha fresca picada opcional

Preparo

Preparo do creme de brócolis

Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e doure o alho picado e a cebola até murchar.
Adicione o brócolis cozido picado e refogue por 2 minutos para intensificar o sabor.
Amasse levemente o brócolis na panela, junte a ricota e mexa bem até incorporar.

Preparo do molho cremoso

Dissolva o amido de milho no leite vegetal ainda frio e misture bem.
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar e obter um molho cremoso. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino.

Montagem da lasanha de brócolis cremosa

Em um refratário, coloque uma fina camada de molho cremoso no fundo.
Distribua uma camada de fatias de abobrinha, cubra com o creme de brócolis e ricota e mais um pouco do molho cremoso.
Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com molho cremoso e queijo muçarela light ralado por cima.

Finalização e forno

Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos ou até dourar levemente o topo.
Retire do forno, salpique salsinha fresca picada e sirva quente.

Informações adicionais

A lasanha de brócolis cremosa conquistou espaço no universo das receitas saudáveis e funcionais. Sua principal vantagem é a versatilidade: vai bem tanto no almoço quanto no jantar, agrada vegetarianos, pessoas com restrição ao glúten e quem busca uma refeição leve sem abrir mão do sabor.

Dicas de preparo e substituições inteligentes

Para garantir uma lasanha realmente cremosa, refogue o brócolis até que solte um pouco de líquido: isso intensifica o sabor e evita um recheio seco. Caso prefira mais cremosidade, adicione uma colher de sopa de requeijão lacfree ou creme vegetal ao creme de brócolis e ricota.

Se não encontrar leite vegetal, use leite sem lactose ou, para uma versão ainda mais rica, aposte em leite de castanhas, que oferece textura e sabor sofisticado. O queijo muçarela light pode ser substituído facilmente por versões veganas fatiadas ou raladas.

Truques para textura e sabor perfeitos

Fatie a abobrinha bem fina, de preferência usando um mandolim, para garantir cozimento uniforme e evitar que fique dura no forno. Caso queira, leve as fatias de abobrinha rapidamente à grelha antes de montar para acentuar o sabor.

Uma pitada de noz-moscada ralada no molho cremoso faz toda diferença e realça o aroma do prato, tornando a lasanha ainda mais aconchegante.

Variações e sugestões para servir

Você pode turbinar a receita acrescentando couve-flor picada ao creme de brócolis. Para dar um toque a mais, polvilhe sementes de girassol tostadas ou lascas de amêndoas no topo antes de levar ao forno: isso adiciona crocância sem pesar.

Sirva a lasanha acompanhada de uma salada de folhas verdes frescas ou de tomates-cereja assados, que trazem acidez e suavizam a cremosidade do prato. Para um jantar completo, finalize com uma sobremesa leve, como mousse de maracujá sem lactose.

Experimente adaptar os temperos ao seu gosto pessoal e descubra variações práticas e deliciosas que mantêm a proposta low carb, saudável e irresistível da receita original!

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