Suflê de Legumes Saudável

Suflê de legumes saudável, com preparo fácil e cremosidade perfeita. Descubra como fazer essa receita fit ideal para jantares leves.

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Tempo de Preparo 41

Porções: 4 porções

Prato: Jantar Leve

Culinária: Culinária Saudável Do Dia a Dia

Calorias: 160

Ingredients Method Notes

Ingredientes

2 xícara legumes variados picados (cenoura, abobrinha e brócolis) cozidos no vapor
3 unidade ovos claras e gemas separadas
0.5 xícara leite vegetal ou desnatado
2 colher de sopa requeijão light ou creme vegetal sem lactose
2 colher de sopa farelo de aveia pode substituir por farinha de arroz
0.5 colher de chá fermento em pó
1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa cebolinha ou salsinha picada opcional
0.25 colher de chá sal ou a gosto
1 pitada pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Pré-aqueça o forno a 200°C e unte levemente um refratário médio com azeite de oliva.
Em uma tigela, misture os legumes cozidos, as gemas, leite vegetal, requeijão light, farelo de aveia, sal e pimenta até incorporar bem.
Adicione o fermento em pó e a salsinha ou cebolinha (se estiver usando), misturando delicadamente.
Em outro recipiente, bata as claras em neve até ficarem firmes.
Incorpore as claras em neve à mistura de legumes, envolvendo delicadamente com movimentos de baixo para cima para manter a leveza da massa.
Despeje a mistura no refratário e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar e crescer bem.
Sirva imediatamente para aproveitar o suflê bem fofo e cremoso.

Informações adicionais

O suflê de legumes saudável é uma receita clássica reinventada para quem busca equilíbrio entre sabor, leveza e praticidade. Esse prato aparece em muitos cardápios, especialmente em jantares rápidos ou brunches de fim de semana, pois pode ser servido sozinho ou acompanhado de saladas frescas.

Como acertar o ponto perfeito

O segredo de um bom suflê está na textura leve e fofa. Para isso, bater as claras em neve firme é fundamental, pois são elas que garantem o crescimento e a maciez da preparação. Incorpore as claras delicadamente à mistura de legumes, usando movimentos de baixo para cima, sem pressa, pois mexer demais faz o suflê perder o ar e murchar.

Dicas e variações

Está sem algum legume sugerido? Use o que estiver disponível na sua geladeira, como espinafre, couve-flor ou alho-poró. Para incrementar, adicione ervas frescas (manjericão, tomilho) ou temperos naturais para acentuar o sabor. Prefere uma versão vegana? Substitua os ovos por "claras de grão-de-bico" batidas e escolha um requeijão vegetal.

Para quem gosta de uma crostinha crocante, uma boa dica é polvilhar sementes de gergelim ou um pouco de queijo ralado sem lactose antes de levar ao forno.

Técnicas para facilitar seu preparo

Deixe os legumes bem secos depois de cozidos no vapor. O excesso de água pode prejudicar a estrutura do suflê. Se quiser adiantar a receita, deixe os legumes já cozidos e picados na geladeira, assim o preparo é ainda mais rápido.

Combinações e formas de servir

O suflê de legumes saudável se destaca como prato principal em um jantar leve, servido com salada de folhas verdes ou arroz integral. Em mini porções, faz sucesso como entrada em reuniões de família ou até em marmitinhas fitness para a semana.

Use a criatividade, adapte com o que tem em casa e aproveite esse suflê cremoso, nutritivo e sempre surpreendente!

Suflê de Legumes Saudável: Guia Completo com Receita Fácil, Versões Low Carb e Dicas para uma Alimentação Leve