O suflê de abobrinha é uma receita leve, nutritiva e perfeita para quem busca uma refeição equilibrada sem abrir mão do sabor. Com textura aerada e sabor delicado, ele pode ser servido como acompanhamento ou até como prato principal em um jantar mais leve.
A abobrinha é um ingrediente versátil, rico em fibras, vitaminas e com baixo teor calórico. Quando combinada com ovos e queijo, transforma-se em um suflê macio, dourado por fora e extremamente cremoso por dentro.
Se você quer aprender como fazer suflê de abobrinha fofinho e no ponto certo, confira a receita completa a seguir.
Ingredientes
- 2 abobrinhas médias raladas
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Rale a abobrinha e esprema levemente para retirar o excesso de água.
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo até formar um roux.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo até formar um creme liso.
- Adicione as gemas, o queijo, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
- Incorpore a abobrinha ralada e misture bem.
- Bata as claras em neve até ficarem firmes.
- Incorpore delicadamente as claras à mistura, mexendo de baixo para cima para manter a leveza.
- Despeje em um refratário untado e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 a 35 minutos, até dourar.
Informações da Receita
- Tempo de preparo: 45 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Dificuldade: Média
Tabela Nutricional (por porção aproximada)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 210 kcal |
| Proteínas | 11 g |
| Carboidratos | 12 g |
| Gorduras Totais | 14 g |
| Fibras | 2 g |
Dicas Para um Suflê Perfeito
O segredo para um suflê de abobrinha bem fofinho está nas claras em neve. Incorpore com delicadeza para manter o ar na massa. Também é importante não abrir o forno antes de 25 minutos para evitar que ele murche.
Variações da Receita
- Com frango desfiado: adicione proteína para transformar em prato principal.
- Low carb: substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas.
- Com queijo muçarela: para uma versão ainda mais cremosa.
Conclusão
O suflê de abobrinha é uma receita versátil, saudável e cheia de sabor. Ideal para quem deseja uma refeição leve e nutritiva, ele combina simplicidade com sofisticação.
Experimente preparar essa receita e surpreenda-se com a textura macia e o sabor delicado desse prato clássico reinventado.