5unidadebatata inglesa médiadescascadas e cortadas em pedaços
0.5xícaraleite desnatado
1colher de sopaazeite de oliva extra virgem
0.5colher de chásal
1pitadapimenta-do-reinoopcional
Para as almôndegas leves
400gcarne moída magrapatinho, ou frango moído
1unidadeovo pequeno
2colher de sopafarinha de aveia
1unidadecebola pequena picada
1dentealho amassado
2colher de sopasalsinha picada
0.5colher de chásal
1pitadapimenta-do-reinoopcional
Preparo
Preparo do purê de batata
Coloque as batatas descascadas e cortadas em uma panela grande, cubra com água e adicione uma pitada de sal.
Cozinhe em fogo médio até as batatas ficarem bem macias, por cerca de 20 minutos.
Escorra as batatas e amasse ainda quentes em uma tigela grande até ficar uniforme.
Adicione o leite desnatado quente e o azeite de oliva. Misture bem até atingir a textura desejada.
Acerte o sal, a pimenta e deixe o purê cremoso. Reserve aquecido.
Preparo das almôndegas
Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, a farinha de aveia, a cebola picada, o alho amassado, a salsinha e os temperos.
Trabalhe com as mãos até obter uma massa homogênea. Modele pequenas almôndegas do mesmo tamanho.
Distribua as almôndegas em uma assadeira levemente untada ou forrada com papel manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
Montagem e finalização
Em pratos individuais, coloque uma porção de purê de batata e disponha as almôndegas ao lado.
Sirva imediatamente, decorando com salsinha picada se desejar. Aproveite!
Informações adicionais
Essa receita de purê de batata fácil com almôndegas conquista pela praticidade, sabor e adaptabilidade. Seja para um almoço do dia a dia ou um jantar afetivo em família, ela se encaixa perfeitamente e permite inúmeras variações sem perder o charme caseiro.
Dicas para um purê irresistível
Para que o purê fique realmente macio e cremoso, uma das dicas mais valiosas é amassar as batatas ainda quentes. Se estiver buscando um purê mais liso, utilize um espremedor ou passe as batatas por uma peneira. O uso de leite aquecido evita que a mistura fique elástica, intensificando a textura aerada e suave – experimente substituir o leite desnatado por leite vegetal para uma versão vegana. O azeite de oliva pode ser trocado por margarina ou manteiga, se desejar mais sabor.
Truques para almôndegas leves e suculentas
O segredo de almôndegas macias é não trabalhar excessivamente a carne – basta misturar até incorporar todos os ingredientes. Caso queira mais umidade, acrescente 1 colher de sopa de abobrinha ralada sem casca ou cenoura, aproveitando para incluir vegetais à receita. Para assar, o forno pré-aquecido garante dourado uniforme; se preferir, também é possível grelhar as almôndegas em frigideira antiaderente, sem acréscimo de gordura.
Servindo com criatividade
Sirva o purê e as almôndegas acompanhados de legumes salteados, uma salada fresca ou até um toque de molho de tomate caseiro. Gosta de sabores marcantes? Finalize com um fio de azeite trufado ou rale um pouco de noz-moscada sobre o purê. Para um toque fitness, mantenha as especiarias leves e aposte em ervas frescas como coentro ou cebolinha na finalização.
Variações e aproveitamento
Essa base serve para muitas adaptações: use batata-doce ou mandioquinha no purê, troque a carne moída por frango ou grão-de-bico nas almôndegas. O preparo prático facilita o planejamento de marmitas, já que tanto o purê quanto as almôndegas podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias, mantendo o sabor e a textura ao serem reaquecidos.
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