Arroz com fraldinha
Arroz com fraldinha: carne suculenta, arroz temperado e preparo fácil em uma única panela. Perfeito para um almoço prático!
Ingredientes
Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a fraldinha em cubos e doure bem todos os lados.
- Junte a cebola picada e o alho amassado, refogando até dourar ligeiramente e liberar aroma.
- Adicione o pimentão vermelho e a cenoura em cubos. Refogue por mais 2 a 3 minutos, mexendo sempre.
- Acrescente o arroz branco lavado e escorrido. Misture bem para envolver os grãos no refogado.
- Tempere com sal, páprica defumada (opcional) e pimenta-do-reino moída na hora.
- Despeje a água quente sobre os ingredientes. Misture, ajuste o sal se necessário e tampe parcialmente a panela.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 18 a 20 minutos, até o arroz absorver o líquido e ficar macio.
- Desligue o fogo, mantenha a panela tampada e deixe o arroz descansar por 5 minutos.
- Finaliza com o cheiro-verde picado e sirva imediatamente.
Informações adicionais
O arroz com fraldinha é a escolha perfeita para quem busca um prato versátil, repleto de sabor e que une praticidade com aquele toque caseiro tão apreciado nas refeições do dia a dia. Por ser preparado em uma única panela, economiza tempo e facilita a limpeza, sendo ideal para um almoço em família ou até para refeições da semana.
Dicas para garantir um prato irresistível
- Opte por fraldinha fresca e bem marmorizada; quanto mais suculenta, melhor o resultado!
- Para agilizar o cozimento da carne e garantir que fique macia, corte em cubos pequenos e doure bem antes de juntar os vegetais.
- Quer variar? Substitua a cenoura por abobrinha ou acrescente milho e ervilha para dar mais cor e sabor.
- Evite arroz empapado refogando bem os grãos com os temperos antes de colocar a água. Isso sela o arroz e deixa os grãos mais soltinhos.
- Use páprica defumada para realçar o sabor, mas se não tiver, um toque de cominho ou molho inglês também traz um aroma especial ao prato.
Técnicas e truques de preparo
Manter a chama baixa durante o cozimento é fundamental: assim, o arroz absorve os sabores da carne e dos temperos sem secar rapidamente. Se possível, utilize uma panela de fundo grosso para garantir uma cocção mais uniforme e evitar que os ingredientes grudem. Após desligar o fogo, respeite o tempo de descanso com a panela tampada. Esse momento é essencial para o arroz terminar de cozinhar no vapor, ficando úmido e soltinho.Como servir e sugestões complementares
- Finalize com cheiro-verde fresco no momento de servir para um aroma irresistível.
- Sirva junto de uma salada de folhas verdes, vinagrete ou legumes assados para um almoço ainda mais completo.
- Quer uma versão mais robusta? Experimente acrescentar linguiça calabresa em rodelas ao refogado inicial ou mesmo legumes de sua preferência.
- Este prato harmoniza muito bem com molhos à base de iogurte ou maionese temperada.
