Bala de Doce de Leite Caramelizada
Bala de doce de leite caramelizada fit cremosa, prática, sem açúcar refinado e perfeita para adoçar o dia sem culpa. Veja como fazer!
Ingredientes
Preparo
- Em uma panela antiaderente, coloque o doce de leite sem açúcar, o óleo de coco e o xilitol. Misture bem todos os ingredientes.
- Leve ao fogo baixo e mexa sem parar, usando uma espátula de silicone, até começar a soltar do fundo da panela e a ganhar uma coloração dourada.
- Adicione o extrato de baunilha e a pitada de sal. Continue mexendo até atingir o ponto de bala: quando a mistura fica cremosa, brilhante e desgruda com facilidade.
- Desligue o fogo e transfira pequenas porções da massa para uma superfície forrada com papel manteiga ou untada.
- Deixe esfriar completamente e, se desejar, embrulhe as balas em papel celofane individualmente.
- Conserve em pote hermético fora da geladeira por até 5 dias.
Informações adicionais
A bala de doce de leite caramelizada fit conquistou espaço entre quem busca um docinho saudável, prático e versátil para todo momento. Por ser fácil de fazer, é perfeita tanto para presentear quanto para vender, agradando diferentes públicos, inclusive quem segue dietas restritivas.
Dicas para o preparo perfeito
- Prefira panelas de fundo grosso: Elas ajudam a manter a temperatura uniforme, evitando que o doce queime ou grude antes do ponto ideal.
- Mexa constantemente: O segredo para uma bala lisinha e sem grumos é não parar de mexer, principalmente nos minutos finais.
- Consistência ideal: Se quiser balas mais macias, retire do fogo assim que começar a soltar do fundo. Para uma bala puxa-puxa, deixe mais alguns instantes, observando sempre a cor dourada.
Substituições inteligentes
- Óleo de coco pode ser substituído por manteiga ghee ou margarina vegana.
- Adoçante: O xilitol rende uma textura mais próxima da tradicional, mas pode ser trocado por eritritol ou stevia a gosto.
- Doce de leite: Opte por versões veganas, zero lactose, diet ou feitas em casa para adaptar à sua necessidade.
Como servir e variar
- Embrulhe individualmente para ter sempre um snack funcional na bolsa ou presentear amigos.
- Para inovar: Acrescente castanhas picadas, coco ralado ou extrato de café na massa ainda quente.
- Experimente servir com café ou acompanhar sobremesas cremosas, como iogurte natural ou frutas frescas.
