Berinjela Assada com Tomate e Queijo
Berinjela assada com tomate e queijo: leve, fácil, muito saborosa e perfeita para quem quer um jantar saudável e rápido.
Ingredientes
Preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C. Unte levemente uma assadeira com um fio de azeite.
- Corte as berinjelas em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura. Disponha-as na assadeira, lado a lado.
- Pincele as rodelas de berinjela com azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, espalhe o alho picado.
- Leve as berinjelas ao forno por 15 minutos, até começarem a amolecer.
- Retire a assadeira do forno. Coloque uma rodela de tomate sobre cada fatia de berinjela pré-assada. Salpique orégano ou ervas finas.
- Distribua o queijo muçarela ou branco sobre cada rodela, cobrindo bem.
- Volte ao forno por cerca de 10–12 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar levemente.
- Retire do forno, regue com mais azeite se desejar e sirva quente como acompanhamento saudável ou opção de jantar leve.
Informações adicionais
A berinjela assada com tomate e queijo ganhou espaço como opção saudável, prática e extremamente versátil. Seja para o jantar leve do dia a dia, como um acompanhamento em almoços especiais ou até mesmo como prato principal para quem busca reduzir os carboidratos, ela agrada vários paladares e faz sucesso tanto entre vegetarianos quanto entre quem quer variar o cardápio.
Truques para realçar sabor e textura
- Quer berinjela menos amarga? Depois de fatiar, polvilhe sal sobre as rodelas e deixe repousar por 15 minutos antes de montar na assadeira. Isso ajuda a eliminar o gosto amargo e melhora a textura.
- Prefira tomates mais firmes e carnudos (como o italiano ou débora) para evitar excesso de líquido durante o cozimento.
- Usar queijos variados pode transformar o perfil de sabor: experimente ricota temperada, queijo minas fresco ou até uma camada fina de requeijão cremoso entre o tomate e o queijo. Quem não consome lactose pode apostar em versões veganas, com queijo vegetal ralado.
Mais dicas para aprimorar a receita
- Alho assado, manjericão fresco e pimenta calabresa são ótimos incrementos. Basta polvilhar antes de levar ao forno e finalizar com ervas frescas após gratinar.
- Para uma textura mais dourada e crocante, ligue o grill do forno nos minutos finais, sempre monitorando para evitar queimar.
Ideias de variações e acompanhamentos
- Sirva como petisco com pão integral ou bruschettas.
- Transforme em uma refeição completa adicionando camadas de molho de tomate caseiro e um pouco de frango desfiado, criando uma espécie de lasanha low carb.
- Combine com salada de folhas verdes, arroz integral ou quinoa, potencializando o valor nutritivo no almoço.
