Bolinho de Batata Recheado
Bolinho de batata recheado, lanche fácil de preparar e com recheio cremoso. Experimente essa receita com batata para surpreender!
Ingredientes
Preparo
Preparo da massa de batata
- Cozinhe 600g de batata inglesa em água fervente até ficarem bem macias. Escorra e amasse ainda quentes até formar um purê.
- Adicione ao purê a farinha de aveia, o amido de milho, o sal, a noz-moscada, a salsinha picada e o azeite de oliva. Misture bem até a massa ficar homogênea e fácil de moldar. Reserve.
Preparo do recheio
- Misture em uma tigela o queijo muçarela ralado com o requeijão cremoso até formar um recheio cremoso.
Montagem e empanamento
- Com as mãos levemente untadas, pegue uma porção da massa de batata, achate na palma da mão, coloque um pouco do recheio cremoso e feche formando uma bolinha, cobrindo todo o recheio.
- Passe cada bolinho primeiro nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, cobrindo bem.
Fritura
- Aqueça o óleo vegetal em fogo médio e frite poucos bolinhos por vez até dourarem.
- Retire os bolinhos com uma escumadeira, escorra em papel toalha e sirva em seguida ainda quentes para garantir o recheio cremoso.
Informações adicionais
Os bolinhos de batata recheados são verdadeiros curingas na mesa do brasileiro, perfeitos para aquele lanche rápido, reuniões com amigos ou mesmo para surpreender em festas e eventos familiares. Sua versatilidade permite criar recheios criativos e adaptar facilmente ao gosto do dia.
Dicas e truques para bolinhos perfeitos
- Use batatas mais sequinhas, como a asterix, para evitar que a massa fique muito úmida e dificulte na hora de modelar.
- Se notar que a massa está grudenta, acrescente mais um pouco de farinha de aveia até chegar no ponto ideal, mas evite exagerar para preservar a leveza do bolinho.
- Para deixar o recheio ainda mais cremoso, opte pelo requeijão de boa qualidade ou queijo do tipo catupiry.
- Quer uma versão mais saudável? Experimente assar os bolinhos em vez de fritar. Basta pincelar um pouco de azeite e levar ao forno preaquecido a 200°C até dourar.
- Para quem busca praticidade, os bolinhos podem ser congelados antes da fritura. Congele abertos em uma assadeira, depois transfira para um saquinho próprio. Na hora de consumir, frite ainda congelado.
Substituições e variações
- A muçarela pode ser trocada por queijo minas padrão, provolone ou até um mix de queijos para um sabor marcante.
- Adicione ervas frescas como cebolinha ou manjericão à massa para realçar o aroma.
- Que tal uma versão vegetariana? Use legumes bem refogados como recheio (milho, ervilha, cenoura picadinha) com um toque de cream cheese.
- Para um toque especial, misture um pouco de pimenta calabresa ou páprica doce à massa.
