Bolinho de Mandioca com Carne Moída
Bolinho de mandioca com carne moída: macio por dentro, crocante por fora e perfeito para um lanche rápido e saboroso.
Ingredientes
Preparo
Preparo da mandioca
- Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Escorra e amasse ainda quente até formar um purê.
Preparo do recheio
- Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar levemente.
- Acrescente a carne moída e refogue até secar a água e ficar soltinha. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Reserve para esfriar.
Preparo da massa do bolinho
- Em uma tigela, misture o purê de mandioca, o ovo, o polvilho azedo, a farinha de linhaça e uma pitada de sal. Trabalhe a massa até ficar uniforme e modelável.
Montagem e finalização
- Unte as mãos com um pouco de azeite, pegue pequenas porções de massa e abra na palma da mão.
- Coloque uma colher do recheio de carne no centro e feche, modelando os bolinhos em formato oval ou redondo.
Assar os bolinhos
- Disponha os bolinhos em uma assadeira untada ou com papel manteiga. Pincele-os com azeite de oliva para ficarem dourados.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 a 30 minutos ou até dourarem, virando na metade do tempo para dourar por igual.
- Sirva quente, acompanhado de molhos de sua preferência!
Informações adicionais
O bolinho de mandioca com carne moída é um clássico das festas e reuniões brasileiras, valorizado por sua textura macia por dentro e leve crocância por fora. Sua versatilidade permite ser servido como petisco, acompanhamento ou até mesmo prato principal, acompanhado de uma salada fresca ou molhos variados.
Dicas para uma receita infalível
- Mandioca macia é essencial: Cozinhe até que desmanche facilmente. Se ficar fibrosa, retire os fios antes de amassar para garantir uma massa lisa.
- Evite excesso de umidade: Se o purê de mandioca estiver úmido demais, acrescente um pouco mais de farinha de linhaça ou polvilho para dar liga e conseguir modelar os bolinhos.
- Recheio bem temperado: Para um sabor marcante, refogue bem a carne até ficar sequinha. Incremente com um toque de páprica defumada ou uma pimenta dedo-de-moça picada para surpreender.
- Modelagem sem segredos: Umedeça as mãos em água ou azeite para a massa não grudar e os bolinhos ficarem uniformes.
Técnicas e truques para aperfeiçoar
Deixe os bolinhos mais saudáveis e práticos ao assá-los ao invés de fritar. Caso prefira fritar, certifique-se de que o óleo esteja bem quente (em torno de 180°C) para evitar que absorvam gordura. Outra sugestão é preparar os bolinhos com antecedência e congelá-los antes de assar ou fritar, facilitando a rotina e garantindo petiscos frescos sempre que quiser.Variações e combinações irresistíveis
- Variação de recheios: Troque a carne moída por frango desfiado, queijo com ervas ou até ricota temperada para criar novas versões e agradar a todos.
- Molhos para acompanhar: Experimente servir com maionese temperada, molho de pimenta suave ou um clássico vinagrete.
- Toque especial: Salpique ervas frescas ao final e sirva ainda quente para garantir o irresistível contraste de texturas.
