Bolo Alpino: 7 Maneiras de Preparar a Receita Cremosa + Versões Fitness, Low Carb e Sem Glúten

bolo alpino saudável

Bolo alpino

Bolo alpino saudável, sem glúten e funcional. Massa leve, recheio cremoso e muito chocolate, perfeito para quem busca sabor e leveza.
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Tempo de Preparo 1 hora 16 minutos
Porções: 10 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Italiana Saudável
Calorias: 210
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

massa
  • 4 unidade ovos ovos grandes
  • 0.5 xícara açúcar de coco ou adoçante xilitol
  • 0.5 xícara farinha de amêndoas peneirada
  • 0.5 xícara cacau em pó 100% cacau, sem açúcar
  • 1 colher de chá fermento químico
  • 1 colher de sopa óleo de coco derretido
recheio e cobertura
  • 200 gramas chocolate 70% cacau sem açúcar, picado
  • 200 ml creme de leite de castanhas ou de coco, sem soro
  • 1 colher de sopa xilitol
  • 1 colher de chá essência de baunilha
  • 1 pitada sal

Preparo
 

Preparo da massa
  1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média de aro removível com óleo de coco e cacau em pó.
  2. Separe as claras das gemas. Bata as claras até formar picos firmes e reserve.
  3. Em uma tigela, bata as gemas, o açúcar de coco (ou xilitol) e o óleo de coco até formar um creme claro.
  4. Acrescente a farinha de amêndoas e o cacau em pó peneirados, misturando delicadamente.
  5. Junte o fermento químico, misture, e incorpore as claras em neve delicadamente, mexendo de baixo para cima.
  6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 25 a 30 minutos ou até firmar. Faça o teste do palito.
  7. Retire do forno, deixe amornar e desenforme com cuidado.
Preparo do recheio e cobertura
  1. Derreta o chocolate 70% junto ao creme de leite de castanhas (ou de coco) em banho-maria ou no micro-ondas, misturando a cada 30 segundos.
  2. Adicione o xilitol, a essência de baunilha e a pitada de sal. Misture bem até obter um creme liso e brilhante.
  3. Deixe esfriar até atingir consistência cremosa para rechear e cobrir.
Montagem
  1. Corte o bolo ao meio, horizontalmente. Recheie com metade do creme alpino, cubra com a outra parte da massa e finalize com o restante do creme por cima.
  2. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir para firmar e realçar os sabores.
  3. Decore a gosto com raspas de chocolate ou frutas vermelhas. Sirva gelado.

Informações adicionais

O bolo alpino saudável conquistou espaço nas celebrações de quem busca um equilíbrio entre sabor genuíno e ingredientes funcionais. Essa receita é altamente versátil: une o irresistível sabor do chocolate intenso a uma textura leve, sem abrir mão de ser sem glúten e com menor teor de açúcares, perfeita para compartilhar com convidados que possuem restrições ou preferem uma alimentação mais consciente.

Dicas para maior sucesso na sua receita

Bater as claras em neve é fundamental para garantir a leveza e a aeração da massa. Incorpore-as delicadamente aos outros ingredientes, mexendo de baixo para cima para não perder o volume.
Peneirar cacau e farinha de amêndoas evita grumos e deixa o resultado ainda mais macio. Se possível, opte por um cacau 100% de boa qualidade para realçar o sabor.
Se quiser adaptar a receita para versão low carb ou para diabéticos, substitua o açúcar por adoçantes naturais em igual proporção, como eritritol ou xilitol.
Para o recheio e cobertura mais brilhante, derreta o chocolate no micro-ondas com intervalos curtos ou utilize banho-maria em fogo baixo, sempre misturando. Isso evita que o chocolate queime e garante um creme sedoso.

Variações criativas e sugestões de serviço

Você pode rechear o bolo com frutas vermelhas frescas entre as camadas ou adicionar crocância com castanhas picadas. Outras opções deliciosas são incorporar um leve toque de café solúvel ao creme alpino para intensificar o sabor ou decorar com raspas de chocolate e folhas de hortelã.
Sirva o bolo gelado para uma experiência ainda mais refrescante, ou acompanhe com uma bola de sorvete de leite vegetal para quem deseja uma sobremesa totalmente sem lactose.
Aproveite esse bolo alpino saudável como destaque em festas ou em momentos de indulgência equilibrada.

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