Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate
Bolo de cenoura com cobertura de chocolate fofinho, saudável e simples, perfeito para quem busca sabor sem culpa e praticidade.
Ingredientes
Preparo
Preparo da massa
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com óleo de coco e farinha.
- No liquidificador, adicione as cenouras picadas, ovos e óleo de coco. Bata até ficar um creme liso.
- Transfira o creme para uma tigela e acrescente o açúcar demerara (ou xilitol).
- Adicione a farinha de aveia aos poucos, misturando delicadamente para incorporar.
- Coloque o fermento e misture suavemente, sem bater.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até dourar. Faça o teste do palito.
Preparo da cobertura de chocolate
- Em uma panela, misture o cacau em pó, açúcar (ou xilitol) e leite vegetal.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a engrossar levemente.
- Desligue o fogo e acrescente o óleo de coco. Mexa até obter um creme brilhante.
- Despeje sobre o bolo ainda morno e espalhe com uma espátula.
Informações adicionais
O bolo de cenoura com cobertura de chocolate é um clássico que atravessa gerações, perfeito tanto para o café da manhã quanto para a sobremesa depois do almoço. Versátil, ele pode ser adaptado para diferentes estilos de alimentação, especialmente se você busca versões mais saudáveis ou restritivas.
Dicas para o bolo perfeito
- Utilize cenouras frescas e firmes para um sabor mais intenso e cor vibrante. Cenouras mais velhas podem deixar o bolo denso.
- Ao bater os ingredientes líquidos, deixe o creme bem liso para não encontrar pedacinhos de cenoura na massa.
- Peneire os ingredientes secos (farinha, cacau, fermento, caso use versões em pó com grumos) para garantir uma textura macia e evitar bolinhas.
- Para um bolo sem glúten, substitua a farinha de aveia por farinha de amêndoas ou uma mistura de farinhas sem glúten de sua preferência.
- Prefere o bolo ainda mais saudável? Troque o açúcar demerara por adoçante natural como xilitol, eritritol ou de coco, tornando-o adequado para quem segue uma dieta low carb ou para diabéticos.
Truques de preparo
- Não bata o fermento junto com a massa no liquidificador; adicione por último e mexa suavemente para obter um bolo mais fofinho.
- Evite abrir o forno antes de 30 minutos, isso evita que o bolo murche.
- Cubra com a cobertura ainda morna para que ela penetre levemente no bolo e fique mais úmido.
Sugestões para servir e variações criativas
- Sirva morno com um chá de ervas, café coado ou uma bebida vegetal para uma experiência aconchegante.
- Para um toque funcional, acrescente sementes de chia ou linhaça na massa.
- Transforme a receita em muffins saudáveis dividindo a massa em forminhas individuais.
- Dá para criar uma versão vegana trocando os ovos por "ovos de linhaça" (1 colher de sopa de linhaça triturada + 3 colheres de sopa de água para cada ovo).
- Polvilhe um pouco de coco ralado por cima da cobertura para harmonizar sabores.
