Name: Bolo de cenoura
Total time: 61 min
Ingredients: 3 unidade cenoura média (descascadas, cortadas em rodelas); 3 unidade ovos (em temperatura ambiente); 0.5 xícara óleo de coco (ou óleo vegetal); 1 xícara açúcar demerara (ou açúcar mascavo para versão mais saudável); 2 xícara farinha de trigo integral (pode misturar metade com aveia para mais fibras); 1 colher de sopa fermento químico em pó; 2 colher de sopa cacau em pó (ou chocolate 70%); 2 colher de sopa açúcar demerara; 0.5 xícara leite desnatado (ou leite vegetal); 1 colher de chá óleo de coco

Bolo de cenoura

Bolo de cenoura saudável: fofinho, sabor marcante e prático. Perfeito para café da manhã ou lanche da tarde. Confira como fazer!

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Tempo de Preparo 1 1

Porções: 10 porções

Prato: Café Da Manhã

Culinária: Brasileira

Calorias: 170

Ingredients Method

Ingredientes

Massa

3 unidade cenoura média descascadas, cortadas em rodelas
3 unidade ovos em temperatura ambiente
0.5 xícara óleo de coco ou óleo vegetal
1 xícara açúcar demerara ou açúcar mascavo para versão mais saudável
2 xícara farinha de trigo integral pode misturar metade com aveia para mais fibras
1 colher de sopa fermento químico em pó

Cobertura

2 colher de sopa cacau em pó ou chocolate 70%
2 colher de sopa açúcar demerara
0.5 xícara leite desnatado ou leite vegetal
1 colher de chá óleo de coco

Preparo

Preparo da massa

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma média, preferencialmente retangular.
No liquidificador, coloque as cenouras cortadas, ovos e óleo de coco. Bata até obter um creme liso e homogêneo.
Transfira o creme para uma tigela grande e adicione o açúcar. Misture bem com um fouet ou colher.
Acrescente a farinha de trigo integral aos poucos, misturando até incorporar totalmente. Finalize com o fermento em pó, mexendo delicadamente.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40-45 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.

Preparo da cobertura

Em uma panela pequena, misture o cacau em pó, açúcar e leite. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar levemente.
Desligue o fogo e acrescente o óleo de coco, misturando até ficar brilhante.
Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo assado e espalhe com uma espátula.

Finalização e serviço