Bolo de Coco com Banana
Bolo de coco com banana fácil, sem glúten e fofinho. Receita caseira prática para um café da manhã saudável e leve.
Ingredientes
Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média com um pouco de óleo de coco e polvilhe coco ralado se desejar.
- Em uma tigela, amasse as bananas até formar um purê.
- Adicione aos poucos ao purê de banana: ovos, óleo de coco e açúcar demerara. Misture bem com um fouet ou colher de pau até ficar homogêneo.
- Incorpore o coco ralado, a canela em pó (opcional) e a pitada de sal. Mexa bem.
- Por último, adicione o fermento químico e misture delicadamente para incorporar.
- Despeje a massa na forma preparada, leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até dourar e o palito sair limpo ao espetar o bolo.
- Retire do forno, espere esfriar e desenforme. Sirva em seguida.
Informações adicionais
O bolo de coco com banana é uma escolha deliciosa e prática para quem busca sabores caseiros com aquele toque de cuidado à saúde. Sua versatilidade permite ser adaptado tanto para um café da manhã nutritivo quanto para um lanche saudável com amigos ou família. Por ser livre de glúten e lactose (caso utilize açúcar de coco ou outro adoçante), agrada quem tem restrições ou simplesmente busca uma sobremesa funcional.
Dicas para um bolo mais fofinho e saboroso
- Bananas bem maduras são essenciais: quanto mais maduras, mais doce e úmido será o bolo, dispensando excesso de açúcares.
- Bata bem os ovos antes de misturar aos demais ingredientes. Isso garante mais aeração e leveza.
- Se preferir a versão vegana, experimente substituir os ovos por "ovos de linhaça" (1 colher de sopa de semente de linhaça triturada + 2,5 colheres de sopa de água para cada ovo).
Truques para a textura perfeita
- Não exagere ao mexer depois que adicionar o fermento. Apenas incorpore gentilmente para o bolo crescer bem.
- Coloque parte do coco ralado somente no topo, criando uma crosta levemente crocante após assar.
- Unte a forma com óleo de coco e polvilhe coco ralado, evitando que o bolo grude e realçando o aroma.
Sugestões de acompanhamento e variações
- Sirva com iogurte natural desnatado e uma pitada de canela, ou frutas frescas para um café nutritivo.
- Adicione castanhas picadas ou sementes à massa para aumentar o valor nutricional e dar textura.
- Gosta de chocolate? Misture gotas de chocolate amargo à massa antes de assar, criando uma versão ainda mais irresistível.
