BOLO DE NINHO TRUFADO
Bolo de Ninho Trufado fit, sem glúten. Uma sobremesa leve e deliciosa para quem busca sabor com praticidade e saúde.
Ingredientes
Preparo
Preparo da massa
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma redonda média com óleo de coco e farinha sem glúten.
- Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar demerara/xilitol até formar um creme claro.
- Adicione o leite de amêndoas e o óleo de coco e misture até incorporar.
- Junte a farinha de amêndoas e o leite Ninho em pó aos poucos, mexendo delicadamente.
- Por último, acrescente o fermento químico e misture suavemente.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35 a 40 minutos ou até dourar e passar no teste do palito. Deixe esfriar.
Preparo do recheio trufado funcional
- Em uma tigela, misture o leite Ninho em pó e o cacau em pó.
- Adicione o creme de leite de castanhas, o xilitol e o leite de amêndoas, mexendo bem até formar um creme liso e consistente.
Montagem do bolo
- Corte o bolo já frio em duas metades.
- Espalhe todo o recheio trufado sobre uma das metades e cubra com a outra metade do bolo.
Preparo da cobertura leve
- Misture o leite Ninho em pó, cacau em pó, iogurte e xilitol até obter um creme homogêneo.
Finalização
- Espalhe a cobertura leve sobre o bolo montado com uma espátula, formando uma camada lisa.
- Se desejar, polvilhe um pouco de leite em pó e cacau para decorar. Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.
Informações adicionais
A receita do Bolo de Ninho Trufado ganhou espaço nas celebrações por ser extremamente saborosa, versátil e se adaptar a versões mais saudáveis sem perder o encanto das festas. Este preparo traz não só o sabor marcante do leite em pó, mas também um recheio funcional que agrada todos que buscam sobremesas práticas e nutricionalmente equilibradas.
Dicas e truques para acertar sempre
- Farinha de amêndoas deixa a massa leve, mas pode ser substituída por farinha de aveia sem glúten, caso preferir. Sempre peneire os ingredientes secos para garantir uma massa mais fofinha e sem grumos.
- Óleo de coco realça o sabor e deixa o bolo mais úmido. Em dias frios, derreta-o antes de adicionar à massa para misturar melhor.
- Para um recheio mais cremoso, certifique-se de usar um creme de leite vegetal bem gelado e bata rapidamente com fouet ou batedor.
Evite armadilhas comuns
- Ao desenformar, espere o bolo esfriar completamente. Isso evita que a massa quebre ou esfarele.
- Na montagem, caso o recheio esteja muito mole, deixe 10 minutos na geladeira para dar ponto e facilitar a aplicação.
- Se quiser um bolo mais alto ou recheado em camadas, dobre a receita de massa e divida em três assadeiras menores.
Como servir e sugestões de variação
- Sirva gelado para realçar a cremosidade do recheio e garantir o contraste delicioso entre bolo e cobertura.
- Adicione morangos fatiados entre as camadas para um toque de acidez e frescor.
- Transforme em uma versão low carb trocando o leite em pó tradicional por leite em pó sem açúcar e o açúcar pelo adoçante de sua preferência.
- Combine com cafés especiais, como cappuccino ou café gelado, para um momento ainda mais especial.
