Bolo de Polvilho
Bolo de polvilho, sem glúten e fácil de fazer. Experimente essa versão leve, macia e cheia de sabor, ideal para o café.
Ingredientes
Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com óleo e polvilho.
- Em uma tigela, misture o polvilho azedo e o sal.
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo de coco e o leite vegetal até ficar homogêneo.
- Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa até obter uma massa lisa.
- Por último, acrescente o fermento químico e misture delicadamente.
- Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.
- Leve ao forno e asse por cerca de 35-40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
- Espere amornar antes de desenformar. Sirva em fatias com café ou chá.
Informações adicionais
O bolo de polvilho ganhou destaque em muitas mesas brasileiras por ser versátil, fácil de preparar e perfeito para quem busca uma opção sem glúten ou sem lactose. Esse bolo leve, com miolo macio e casquinha crocante, pode acompanhar desde o café da manhã até o lanche da tarde.
Dicas para atingir a textura perfeita
- Capriche na escolha do polvilho: o polvilho azedo proporciona uma textura mais aerada, enquanto o doce deixa o bolo ligeiramente mais denso. É possível misturar os dois se quiser equilibrar essas qualidades.
- Se sua massa ficar muito líquida, adicione um pouco mais de polvilho aos poucos, até atingir consistência cremosa, como massa de bolo tradicional.
- Para um sabor mais marcante, adicione ervas frescas picadas, como alecrim, ou um pouco de queijo ralado (caso não precise da versão sem lactose).
Técnica e preparo sem erro
- Unte a forma com óleo e polvilho em vez de farinha de trigo para manter a receita 100% livre de glúten.
- Sempre misture o fermento apenas no final, para garantir que o bolo cresça e fique macio.
- Passe os ovos pelo liquidificador por pelo menos 1 minuto – isso deixa o bolo mais leve e uniforme.
Como variar e servir
- Esse bolo combina muito com geleias naturais, requeijão de castanhas ou manteiga vegana.
- Se quiser preparar uma versão ainda mais funcional, troque parte do óleo por iogurte vegetal. Isso garante um bolo úmido, com menos gordura.
- Adicione sementes (como chia ou linhaça) à massa para um toque saudável e crocante.
- Para servir diferente, que tal assar a massa em forminhas pequenas e fazer mini bolinhos de polvilho?
