Bolo de Queijadinha Cremoso da Vovó

Bolo de queijadinha cremoso da vovó: cremosidade e sabor em cada fatia, receita sem glúten e sem lactose simples, perfeita para o lanche.

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Tempo de Preparo 1 1

Porções: 10 porções

Prato: Sobremesa

Culinária: Culinária Brasileira

Calorias: 195

Ingredients Method Notes

Ingredientes

3 unidade ovos em temperatura ambiente
1 xícara leite de coco
0.5 xícara xilitol ou outro adoçante culinário
1 xícara coco ralado sem açúcar
0.5 xícara queijo parmesão ralado de preferência fresco
2 colher de sopa manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 colher de chá fermento químico em pó
1 pitada sal

Preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média com manteiga e polvilhe coco ralado.
Em uma tigela grande, bata os ovos até ficarem levemente espumosos.
Adicione o leite de coco, o xilitol e a manteiga. Misture até incorporar bem.
Junte o coco ralado, o queijo parmesão e a pitada de sal. Misture até ficar homogêneo.
Acrescente o fermento e mexa delicadamente.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até dourar levemente e o centro estar firme.
Espere amornar antes de desenformar. Sirva em seguida e aproveite o bolo cremoso.

Informações adicionais

Prepare-se para se apaixonar pelo bolo de queijadinha cremoso da vovó, uma receita que encanta gerações e se adapta facilmente a estilos de vida variados. Por ser naturalmente sem glúten e sem lactose, é a escolha perfeita para quem busca uma sobremesa tradicional, mas adaptada para dietas mais leves ou restritivas.

Dicas para um bolo ainda mais irresistível

Queijo fresco faz toda a diferença: Use parmesão ralado na hora para garantir sabor e umidade extra na massa. Pecorino ou meia-cura também são ótimas opções para variar o sabor.
Leite de coco caseiro deixa o bolo ainda mais rico, mas o industrializado funciona bem. Prefere um sabor neutro? Experimente leite de amêndoas ou de castanha sem açúcar.
Use coco ralado grosso se quiser sentir pequenos pedaços na boca, ou fino para uma textura mais cremosa e uniforme.

Truques de preparo e conservação

Para uma textura perfeita, não bata demasiado a massa após adicionar o fermento. Misture delicadamente só até incorporar.
O ponto do forno é fundamental: desenforme somente depois de amornar, pois o bolo é naturalmente cremoso e pode quebrar se manipulado quente.
Se quiser armazenar, mantenha na geladeira em pote fechado por até 3 dias. Sirva gelado ou aqueça levemente para realçar o sabor.

Sirva de forma especial

Acompanhe com um bom café, chá de ervas ou até um suco natural.
Para uma versão festiva, polvilhe coco queimado por cima ou sirva com geleia de frutas vermelhas sem açúcar.
O bolo combina com frutas frescas fatiadas, como abacaxi, manga ou morangos, trazendo frescor e equilibrando o dulçor do coco.

Experimente diferentes combinações e, se quiser ainda mais funcionalidade, adicione uma colher de sementes de chia ou linhaça à massa antes de assar. Isso traz fibras e um toque extra de nutrição ao seu bolo de queijadinha cremoso!

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