Bolo de Tapioca Granulada
Bolo de tapioca granulada macio, econômico, sem farinha de trigo. Receita prática e deliciosa para café da tarde saudável e sem glúten.
Ingredientes
Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma com manteiga e coco ralado ou farinha de arroz.
- Em uma tigela grande, misture a tapioca granulada com o leite. Deixe descansar por 30 minutos para hidratar, mexendo algumas vezes durante esse tempo.
- Acrescente à tapioca hidratada o leite condensado, o coco ralado, os ovos, o açúcar (se for usar), a manteiga e a pitada de sal. Misture bem até a massa ficar homogênea.
- Incorpore delicadamente o fermento em pó, mexendo apenas até misturar, sem bater demais.
- Transfira a mistura para a forma preparada e alise a superfície com uma espátula.
- Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até o topo dourar e ao espetar um palito ele sair limpo.
- Retire do forno, espere amornar e desenforme com cuidado. Se desejar, polvilhe mais coco ralado por cima antes de servir.
Informações adicionais
O bolo de tapioca granulada é um clássico versátil das cozinhas brasileiras, perfeito para quem busca uma receita prática, econômica e naturalmente sem glúten. Essa delícia conquista pela textura macia e sabor marcante de coco, sendo uma escolha certeira para cafés da tarde aconchegantes ou até como opção de sobremesa leve em datas especiais.
Dicas para deixar seu bolo perfeito
- Escolha a tapioca certa: Use sempre a tapioca granulada seca, ideal para hidratar com o leite. Evite a tapioca fresca de frigideira, pois o resultado pode não ser o mesmo.
- Leite morno hidrata melhor: Experimente aquecer o leite até que fique morno antes de misturar à tapioca. Isso agiliza o processo de hidratação e deixa o bolo ainda mais macio.
- Adoce conforme o paladar: Se prefere um bolo menos doce, reduza o açúcar e use só o leite condensado, obtendo um resultado equilibrado.
- Coco fresco ou seco? O coco fresco deixa o bolo mais úmido e aromático, mas o coco seco sem açúcar funciona muito bem se você quiser praticidade.
Técnicas e variações criativas
- Misture bem, mas não bata demais: Após incorporar o fermento, coloque a massa na forma rapidamente para garantir boa fermentação e textura aerada.
- Gosta de recheio? Salpique pedacinhos de chocolate meio amargo ou frutas secas à massa para dar um toque especial.
- Reforce o sabor: Adicione gotas de essência de baunilha ou raspas de limão/siciliano na mistura para uma fragrância surpreendente.
