Bolo Gelado Prestígio com Cobertura Cremosa
Bolo gelado prestígio com cobertura cremosa surpreende, fácil e saudável, perfeito para quem busca sabor sem abrir mão do equilíbrio.
Ingredientes
Preparo
Preparo da massa
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira média com óleo de coco e polvilhe cacau em pó.
- Em uma tigela, bata os ovos com o adoçante culinário até ficar aerado.
- Adicione o óleo de coco e o leite de coco e misture bem.
- Peneire e adicione a farinha de amêndoas, cacau em pó e misture.
- Incorpore o coco ralado e, por último, o fermento químico, misturando delicadamente.
- Despeje na forma e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, ou até assar (faça o teste do palito).
Preparo do recheio prestígio fit
- Em uma panela, misture leite de coco, creme de leite sem lactose, adoçante e coco ralado.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar e soltar do fundo da panela.
- Deixe esfriar antes de rechear o bolo.
Montagem
- Desenforme o bolo já frio e corte ao meio no sentido do comprimento.
- Espalhe todo o recheio prestígio sobre uma das metades.
- Cubra com a outra metade do bolo e reserve.
Preparo da cobertura cremosa
- Derreta o chocolate 70% cacau com o leite de coco em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até ficar liso.
- Adicione o creme de leite sem lactose e misture até formar um ganache brilhante.
Finalização
- Cubra o bolo com o ganache cremoso.
- Polvilhe coco ralado por cima para decorar.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Sirva gelado para a textura perfeita.
Informações adicionais
Esta receita de Bolo Gelado Prestígio com Cobertura Cremosa é perfeita para celebrar momentos especiais ou trazer aquele aconchego das sobremesas clássicas ao dia a dia, sem abrir mão da saúde. Versátil e irresistível, agrada a todos, inclusive quem busca uma opção de bolo sem glúten, sem lactose e com baixo teor de açúcar.
Dicas para acertar no preparo
- Massa leve e úmida: Para garantir que o bolo fique bem fofinho, bata bem os ovos com o adoçante até dobrar de volume. Isso ajuda a incorporar ar, dispensando o uso de farinha de trigo tradicional.
- Evite o ressecamento: Retire o bolo do forno assim que o palito sair limpo. Fornos variam, então fique atento a partir de 25 minutos.
- Adoçantes: Xilitol, eritritol ou stevia funcionam bem. Basta usar na mesma proporção da receita e ajustar se preferir mais doce.
- Substituições inteligentes: O leite de coco pode ser trocado por bebida vegetal de sua preferência. O creme de leite sem lactose pode ser substituído por creme de castanhas para uma versão ainda mais funcional.
Técnicas que fazem a diferença
- Peneire o cacau e a farinha de amêndoas antes de misturar, para evitar grumos e deixar a massa mais uniforme.
- Para uma cobertura ainda mais brilhante, derreta o chocolate e misture ao creme com cuidado, sempre em fogo baixo ou banho-maria para não queimar.
- Se quiser um toque mais intenso de coco, regue as camadas do bolo com um pouco de leite de coco antes de rechear.
Como servir e variações criativas
- Sirva gelado, cortado em quadrados individuais, perfeito para festas ou lanches da tarde.
- Decore com lascas de coco tostado ou frutas vermelhas para um contraste refrescante.
- Quer inovar? Acrescente nozes picadas ao recheio ou um toque de canela na massa para uma camada extra de sabor.
- Se desejar uma versão mais proteica, adicione uma colher (sopa) de whey protein sem sabor à massa.
