Brigadeiro de Limão
Brigadeiro de limão: descubra um doce gourmet cítrico, cremoso e fácil para quem busca uma sobremesa diferente e irresistível.
Ingredientes
Preparo
- Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate branco (se for usar). Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que tudo derreta e forme um creme homogêneo.
- Adicione as raspas e o suco de limão, mexendo continuamente para evitar que grude no fundo. Continue cozinhando até desgrudar do fundo da panela, ponto de brigadeiro tradicional (cerca de 10 minutos).
- Desligue o fogo, transfira para um prato untado com manteiga e cubra com plástico filme em contato. Deixe esfriar completamente antes de enrolar.
- Com as mãos untadas, retire pequenas porções, enrole os brigadeiros e passe cada um no açúcar de confeiteiro ou leite em pó, conforme sua preferência.
- Disponha os brigadeiros em forminhas e sirva. Aproveite o sabor refrescante e cremoso!
Informações adicionais
O brigadeiro de limão conquistou espaço nas mesas brasileiras por sua refrescância e toque cítrico, fugindo do tradicional chocolate para surpreender em festas, reuniões e até mesmo como mimo para presentear. Sua versatilidade permite agradar tanto quem ama doces cremosos quanto fãs de sobremesas sofisticadas.
Dicas para um brigadeiro de limão perfeito
- Escolha limões frescos e firmes para garantir sabor e aroma intensos. Lave bem antes de raspar, cuidando para não rasar a parte branca e evitar amargor.
- Para um brigadeiro ainda mais cremoso, o chocolate branco picado é um diferencial: ele realça a cremosidade e suaviza o azedinho.
- Cozinhe sempre em fogo baixo, mexendo sem parar com uma espátula de silicone ou colher de pau; isso evita que o fundo queime e garante textura lisa.
- Quando for enrolar, unte levemente as mãos com manteiga ou óleo neutro para facilitar e deixar os docinhos mais bonitos.
- Prefere brigadeiros menos doces? Substitua parte do leite condensado por creme de leite, incorporando ao final do cozimento, para um doce equilibrado.
Como servir e variações criativas
- Sirva o brigadeiro de limão em forminhas coloridas ou até mesmo em pequenas colherzinhas, como brigadeiro de colher, excelente para festas sofisticadas.
- Experimente cobrir com lascas de chocolate branco, confeitos verdes, açúcar de confeiteiro ou mais raspas de limão para um toque gourmet.
- Para uma versão diferente, misture um pouco de leite em pó na finalização e obtenha uma camada mais suave, perfeita para quem gosta de doces contemporâneos.
- Faça pequenas variações adicionando raspas de limão siciliano, ou combinando com um toque de gengibre cristalizado para surpreender no sabor.
- Esse brigadeiro combina muito bem com cafés, chás leves ou pode ser servido com frutas frescas cortadas, realçando ainda mais a sensação refrescante do limão.
