Carne com Macaxeira Cremosa
Carne com macaxeira cremosa: opção leve, fit e sem glúten para quem busca um jantar saudável e cheio de sabor.
Ingredientes
Preparo
- Cozinhe a macaxeira em água fervente com um pouco de sal até ficar macia. Escorra e amasse ainda quente até formar um purê cremoso.
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar levemente.
- Adicione a carne magra desfiada, misture bem e refogue por 5 minutos.
- Coloque o tomate picado, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe até o tomate desmanchar.
- Adicione o purê de macaxeira à carne refogada e misture delicadamente para incorporar.
- Despeje o leite de coco light e mexa até obter um creme homogêneo e bem úmido.
- Cozinhe por mais 3-5 minutos em fogo baixo, para encorpar e ajustar os temperos.
- Transfira para uma travessa, finalize com salsinha picada e sirva ainda quente para garantir a cremosidade.
Informações adicionais
Originária do Norte e Nordeste do Brasil, a carne com macaxeira cremosa conquistou fãs por sua combinação de cremosidade, sabor leve e potencial inclusivo para variados estilos de alimentação saudável. Por ser uma receita adaptável, vai bem tanto em um jantar descontraído quanto como prato principal em ocasiões especiais.
Dicas práticas para um preparo perfeito
- Para um purê bem cremoso, prefira macaxeira mais nova. Se estiver muito fibrosa, retire os fios após cozinhar.
- O leite de coco light realça o sabor e deixa a textura macia; caso não o tenha, adicione um pouco de biomassa de banana verde para uma versão ainda mais funcional.
- Opte por carne magra (como patinho ou coxão mole) e desfie ainda quente, usando dois garfos para agilizar o processo.
- Acerte o sal no final, pois a macaxeira tende a absorver os temperos.
Variações criativas e sugestões de acompanhamento
- Para um toque a mais, finalize com queijo coalho grelhado, cebolas caramelizadas ou toque de pimenta biquinho.
- Sirva com uma salada verde crocante, legumes grelhados ou arroz de couve-flor para manter a proposta leve.
- Se você busca uma versão sem lactose, mantenha o leite de coco e acrescente azeite de oliva ou creme de castanhas no purê.
Técnicas e truques de chef
- Cozinhe a macaxeira em pedaços uniformes para que todos atinjam o ponto de maciez ao mesmo tempo.
- Misture o purê de macaxeira à carne ainda quente para conseguir um creme suave e integrado.
- Aguarde alguns minutos antes de servir: isso ajuda a realçar os sabores e facilita o serviço.
