Carne com Mandioca na Manteiga de Alho
Carne com mandioca na manteiga de alho: descubra como preparar esse prato irresistível, prático e cheio de sabor em casa!
Ingredientes
Preparo
Preparo da mandioca
- Corte a mandioca em pedaços e cozinhe em água fervente com um pouco de sal até ficar macia, por cerca de 30 a 40 minutos. Escorra e reserve.
Preparo da carne
- Corte a carne em tiras. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Aqueça uma frigideira grande ou panela com o azeite de oliva e doure as tiras de carne aos poucos, para selar bem. Reserve.
Finalização na manteiga de alho
- Na mesma panela, aqueça a manteiga e acrescente o alho picado. Refogue até dourar levemente, sem queimar.
- Junte a mandioca cozida e as tiras de carne ao refogado. Misture bem delicadamente para envolver tudo com a manteiga de alho.
- Ajuste o tempero, adicionando mais sal ou pimenta, se necessário. Salpique cheiro-verde picado por cima antes de servir.
Informações adicionais
A carne com mandioca na manteiga de alho é um clássico que conquista tanto quem prefere uma refeição do dia a dia quanto aqueles que amam um prato mais elaborado. Sua popularidade se deve à combinação irresistível de maciez, sabor marcante e praticidade, ideal para reunir a família em torno da mesa.
Dicas para uma receita ainda melhor
- Escolha boa mandioca: Opte por mandiocas mais frescas e de polpa branca, pois cozinham mais rápido e tendem a ficar mais macias. Se ao cortar perceber que estão muito fibrosas, retire os fios centrais para garantir textura perfeita.
- Carne em tiras: Prefira cortes como alcatra ou coxão mole, sempre cortados na transversal. Se encontrar carne maturada em casa de carne central ou supermercado da carne, invista nessa opção para um preparo mais suculento.
- Manteiga de alho: Para que o sabor fique equilibrado, doure o alho apenas até começar a liberar aroma sem escurecer. Assim, você evita gosto amargo.
Variações e acompanhamentos
- Torne o prato mais colorido acrescentando cubos de abóbora ou cenoura junto da mandioca para cozinhar.
- Para um toque extra de sabor, substitua parte da manteiga por azeite de ervas ou finalize com queijo coalho ralado antes de servir.
- Sirva com arroz branco soltinho, farofa crocante e uma salada verde fresca. Se preferir uma refeição de boteco, experimente apresentar como petisco, cortando a mandioca em pedaços menores e espetando palitos.
Mais dicas práticas
- Adiante o preparo: Cozinhe a mandioca e reserve na geladeira por até dois dias para agilizar a montagem do prato em dias corridos.
- Se desejar maior cremosidade, amasse levemente parte da mandioca já misturada à carne e deixe apurar por mais alguns minutos na panela.
