Manteiga Caseira
Manteiga caseira cremosa, leve e sem complicação. Descubra como preparar e conservar o toque saudável que faz diferença na sua rotina.
Ingredientes
Preparo
- Despeje o creme de leite fresco bem gelado na tigela da batedeira. Use o batedor de arame para melhores resultados.
- Bata em velocidade média por cerca de 8 a 10 minutos, até o creme se transformar primeiro em chantilly e depois em uma massa amarelada que se separa do soro.
- Separe a manteiga do soro com uma peneira ou pano limpo, pressionando levemente para remover o máximo de líquido.
- Transfira a manteiga para uma tigela e adicione o sal (opcional) a gosto. Misture bem.
- Lave a manteiga com água gelada. Amasse delicadamente, trocando a água até que ela saia limpa. Isso prolonga a durabilidade da manteiga.
- Modele a manteiga e guarde na geladeira, em pote bem fechado, para manter a cremosidade e sabor.
Informações adicionais
A manteiga caseira é um verdadeiro coringa na cozinha: perfeita para dar sabor ao pão fresquinho, servir com torradas no café da manhã ou incrementar receitas doces e salgadas. Versátil, ela potencializa o paladar dos pratos e pode ser personalizada conforme seu gosto.
Dicas para garantir uma manteiga perfeita
- Use creme de leite fresco bem gelado. O frio facilita a separação do soro, deixando a manteiga mais cremosa e prolongando sua durabilidade.
- Se desejar uma versão sem lactose ou para dietas especiais, experimente substituir o creme tradicional por creme de leite vegetal, seguindo o mesmo processo de preparo.
- No momento de lavar a manteiga, troque a água gelada até que saia completamente transparente. Isso retira vestígios de soro, evitando sabor residual e prolongando a validade.
- Adicione ervas finas, alho picado ou páprica para uma manteiga temperada – ótima para finalizar legumes assados ou grelhados.
Sugestões de uso e variações criativas
- Que tal uma manteiga de ervas para acompanhar carnes grelhadas?
- Experimente servir sobre batatas quentes, pães rústicos ou usar como base para risotos.
- Para uma versão fitness, use menos sal e aposte em ervas frescas e especiarias naturais.
Soluções para dúvidas comuns
- Manteiga mole? Se estiver muito quente durante o preparo, leve a tigela com a manteiga ao freezer por alguns minutos e volte a trabalhar.
- Guarde sempre em pote hermético, retirando para uso apenas a quantidade necessária, para evitar contaminação e manter o frescor.
