Como Fazer Risoles de Carne Moída Perfeitos: Massa Crocante, Recheio Suculento e Dicas para Congelar!

Risoles de carne moída

Risoles de Carne Moída

Risoles de carne moída, crocante e leve. Confira o passo a passo e prepare esse clássico irresistível de boteco na sua casa!
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Tempo de Preparo 1 hora 21 minutos
Porções: 20 unidades
Prato: Salgado
Culinária: Brasileira
Calorias: 110
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes da massa
  • 2 xícara leite
  • 2 colher de sopa manteiga
  • 2 xícara farinha de trigo
  • 1 pitada sal
Ingredientes do recheio
  • 300 g carne moída
  • 1 unidade cebola pequena picada
  • 1 dente alho amassado
  • 2 colher de sopa azeite ou óleo
  • 2 colher de sopa salsinha picada
  • 1 pitada sal
  • 1 pitada pimenta-do-reino
Para empanar
  • 1 xícara farinha de rosca
  • 2 unidade ovos batidos

Preparo
 

Preparo da massa
  1. Em uma panela, coloque 2 xícaras de leite, 2 colheres de sopa de manteiga e 1 pitada de sal. Leve ao fogo médio até ferver.
  2. Aos poucos, adicione 2 xícaras de farinha de trigo, mexendo sem parar até a massa desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e reserve até esfriar.
Preparo do recheio
  1. Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite ou óleo e refogue 1 cebola pequena picada até murchar.
  2. Adicione 1 dente de alho amassado e mexa rapidamente.
  3. Coloque 300g de carne moída, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue até secar a água.
  4. Desligue o fogo e acrescente 2 colheres de sopa de salsinha picada. Deixe esfriar.
Montagem e empanamento
  1. Abra porções da massa fria na mão, recheie com uma colher do preparo de carne moída e feche formando uma meia-lua, apertando bem as bordas.
  2. Passe os risoles primeiro nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
Fritura
  1. Aqueça óleo suficiente para cobrir os risoles. Frite-os até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Informações adicionais

Os risoles de carne moída são um clássico presente em festas, lanches e reuniões familiares. Sua versatilidade transforma esse salgado em uma opção que agrada adultos e crianças – perfeito como petisco, lanche ou acompanhamento em mesas de entrada.

Truques para um risole irresistível

Para garantir uma massa leve e macia, o segredo está em incorporar a farinha no leite já fervente e mexer vigorosamente até desgrudar da panela. Espere esfriar antes de modelar: assim, a massa fica ainda mais fácil de manipular e não se desfaz durante a montagem.
Evite recheio muito úmido: refogue bem a carne até secar toda a água. Se quiser, acrescente um pouco de farinha de rosca ao recheio para dar mais estrutura.
Dourado perfeito! Frite sempre em óleo quente e abundante. Coloque poucos risoles por vez para evitar queda de temperatura e garantir crocância.

Variações deliciosas e dicas extras

Que tal inovar no recheio? Misture um pouco de queijo muçarela com a carne ou adicione azeitonas picadas para um toque a mais de sabor. Para uma versão vegetariana, substitua a carne por cogumelos refogados ou legumes bem temperadinhos.
Se quiser congelar, monte e empane os risoles, disponha em uma forma e leve ao freezer. Depois de congelados, armazene em saquinhos próprios e frite ainda congelados, ajustando o tempo.
Sirva seus risoles acompanhados de molhinhos caseiros (como maionese temperada, molho de pimenta suave ou barbecue). Em festas, ficam incríveis em tábuas junto de pães de alho caseiros, espetinhos e saladas frescas.
Capriche nos temperos, use ingredientes frescos e aproveite o momento de preparar e compartilhar esse salgado querido com quem você ama!

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