Salada de Maionese Cremosa de Legumes
Salada de maionese cremosa de legumes com sabor e leveza. Receita saudável, prática e perfeita para surpreender no almoço ou no churrasco!
Ingredientes
Preparo
- Cozinhe os vegetais (batata, cenoura, ervilha, vagem e milho) em água fervente com uma pitada de sal até ficarem macios, mas firmes. Escorra bem e deixe esfriar completamente.
- Em uma tigela grande, coloque todos os vegetais cozidos e já frios.
- Prepare o molho: em uma tigela pequena, misture o iogurte natural desnatado, a maionese caseira sem glúten, o azeite de oliva e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Despeje o molho sobre os vegetais e mexa delicadamente até envolver todos os ingredientes, mantendo os cubos inteiros.
- Adicione a salsinha fresca picada e ajuste os temperos, se necessário.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, para que fique mais saborosa e cremosa.
- Sirva bem gelada como acompanhamento saudável em refeições, churrascos ou em dias quentes.
Informações adicionais
A salada de maionese cremosa de legumes é uma das receitas mais tradicionais e queridas em reuniões, almoços de família e churrascos no Brasil. Sua versatilidade encanta: ela vai bem como acompanhamento em pratos principais, faz sucesso nas festas e é sempre solicitada no verão por ser leve, refrescante e nutritiva.
Como deixar sua salada mais interessante?
- Escolha ingredientes frescos e cozinhe-os até ficarem macios, mas firmes – assim equilibram textura e não desmancham na hora de misturar.
- Para uma versão lactose-free, utilize maionese vegana e iogurte vegetal. Quem busca uma maionese ainda mais leve pode optar por maionese de tofu ou até purê de batata-doce como base.
- Quer variar nos sabores? Experimente acrescentar outros legumes, como abobrinha cozida em cubinhos, chuchu ou beterraba. Grãos como grão-de-bico ou feijão-fradinho também funcionam bem para aumentar o teor proteico.
- Capriche no tempero: além do limão, um fio extra de azeite na finalização e pimenta fresca moída realçam o sabor dos legumes.
Dicas de preparo e serviço
- Misture o molho apenas quando os legumes estiverem completamente frios. Isso ajuda a manter a cremosidade e evita que a salada solte água.
- Pode preparar a salada com antecedência e guardar na geladeira, coberta. O sabor fica ainda melhor no dia seguinte.
- Sirva como acompanhamento para carnes assadas, peixes grelhados ou no churrasco. Outra sugestão é montar potinhos individuais para piqueniques e lanches rápidos.
- Gosta de crocância? Salpique castanhas de caju picadas ou sementes de girassol na hora de servir.
Variações e ideias saudáveis
- Para quem busca receitas funcionais ou para diabéticos, basta controlar o sal, escolher maionese sem açúcar e, se desejar, misturar folhas verdes como alface americana rasgada ou agrião.
- Se quiser uma salada low carb, reduza a batata e utilize mais vegetais de baixo amido: chuchu, brócolis ou couve-flor cozidos ficam ótimos.
