Costelinha de Porco na Pressão
Costelinha de porco na pressão. Prepare esse prato suculento e fácil, perfeito pra quem quer surpreender no domingo sem complicação!
Ingredientes
Preparo
- Tempere a costelinha de porco com sal, pimenta-do-reino, páprica defumada, cominho e vinagre. Reserve por pelo menos 15 minutos para pegar sabor.
- Na panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar levemente.
- Adicione o alho e refogue rapidamente para perfumar. Atenção para não queimar.
- Coloque os pedaços de costelinha e sele até ficarem dourados todos os lados. Isso intensifica o sabor.
- Acrescente os tomates picados, as folhas de louro e misture bem à carne, soltando o fundo da panela.
- Junte a água quente, tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 30 minutos em fogo médio.
- Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente e abra a panela. Se necessário, cozinhe sem tampa por mais alguns minutos para engrossar o molho.
- Sirva a costelinha de porco na pressão ainda quente, acompanhada do molho formado na panela. Finalize com cheiro-verde, se desejar.
Informações adicionais
A costelinha de porco na pressão conquista cada vez mais espaço nas mesas brasileiras por ser uma opção suculenta, rápida e cheia de sabor. Sua versatilidade permite adaptar os temperos ao gosto da família e transformar um almoço de domingo ou até uma ocasião especial em um evento memorável.
Dicas práticas para sua costelinha ficar perfeita
- Selar bem os pedaços de costelinha antes de cozinhar é o segredo para manter a carne macia por dentro e dourada por fora. Utilize fogo alto neste momento e evite mexer demais a carne.
- Experimente substituir a páprica defumada por um toque de pimenta caiena para dar leve picância, ou juntar um pouco de mel ao molho para um leve adocicado.
- Retire o excesso de gordura dos pedaços de costela para que o molho não fique pesado nem oleoso.
Segredos de preparo e técnicas aperfeiçoadas
- Deixar a carne marinando nos temperos por algumas horas – ou de véspera – intensifica os sabores. Caso tenha tempo, vale a pena esse passo extra.
- Ao final do cozimento, se desejar um molho mais encorpado, retire a tampa da panela e deixe ferver até o líquido reduzir.
- Prefira tomates frescos bem maduros, pois garantem molho rico e natural. Se preferir uma textura mais aveludada, bata o molho no liquidificador antes de servir.
