Creme de Coco com Abacaxi
Creme de coco com abacaxi é refrescante, leve, sem glúten e perfeito como sobremesa fit. Descubra a receita completa e surpreenda-se!
Ingredientes
Preparo
- Pique o abacaxi em cubos pequenos e reserve.
- Em uma panela, misture leite de coco, leite vegetal, xilitol, amido de milho (já dissolvido em um pouco do leite), uma pitada de sal e extrato de baunilha se desejar.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com um fouet até engrossar e obter um creme liso (cerca de 7-10 minutos).
- Desligue o fogo, adicione quase todo o abacaxi picado (reserve um pouco para decorar) e misture delicadamente.
- Distribua o creme em potes individuais ou em um refratário grande. Cubra com plástico-filme rente ao creme para evitar que forme película. Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até gelar bem.
- Na hora de servir, finalize com o restante do abacaxi picado e coco ralado por cima. Sirva bem gelado.
Informações adicionais
O creme de coco com abacaxi é um verdadeiro coringa na cozinha saudável: além de prático e rápido, combina o frescor das frutas tropicais com a leveza e versatilidade do coco. Seja para um almoço em família, refeições festivas ou momentos de autocuidado, essa sobremesa agrada a todos – inclusive quem busca opções sem lactose, sem glúten e com baixo índice glicêmico.
Dicas para um creme de coco com textura impecável
- Misture o amido de milho no leite vegetal ainda frio: assim você evita grumos e garante um creme aveludado.
- Mexa sem parar durante o cozimento: mexer sempre, em fogo baixo, é fundamental para evitar que queime no fundo ou empelote.
- Adoçante a gosto: O xilitol pode ser substituído por eritritol, stevia ou até açúcar de coco, adequando às preferências e necessidades da sua dieta.
Truques para sabor e apresentação
- Prefira abacaxi fresco, pois o enlatado pode trazer sabor artificial e excesso de açúcar.
- Deixe o creme gelar bem antes de servir: isso realça o sabor e a cremosidade.
- Aposte em copinhos individuais para porções controladas ou decore com folhas de hortelã para um visual ainda mais refrescante.
Variações e ideias para servir
- Acrescente chia ou linhaça para um toque funcional e fibras extras.
- Adicione pedacinhos de manga ou kiwi junto ao abacaxi para um mix tropical irresistível.
- Sirva como recheio de tortas funcionais, camadas em verrines, ou até para acompanhar um mix de frutas frescas.
