Arroz Soltinho
Arroz soltinho: veja como preparar arroz que não gruda, macio e saboroso, perfeito para acompanhar qualquer refeição. Simples e rápido!
Ingredientes
Preparo
- Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva (ou óleo) em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até começar a ficar transparente.
- Junte o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, sem deixar dourar demais.
- Adicione o arroz lavado e escorrido. Refogue por 2 minutos, mexendo bem para envolver todos os grãos na gordura.
- Coloque o sal e misture.
- Adicione a água quente e misture uma última vez.
- Deixe cozinhar em fogo médio/baixo, com a panela semitampada, até que a água seque quase completamente.
- Quando o arroz estiver quase seco, abaixe o fogo e tampe completamente. Cozinhe por mais 5 minutos ou até os grãos ficarem macios.
- Desligue o fogo e deixe o arroz descansar tampado por alguns minutos antes de servir. Solte os grãos com um garfo e aproveite.
Informações adicionais
O arroz soltinho é daqueles acompanhamentos indispensáveis na mesa do brasileiro e marca presença em refeições simples ou mais refinadas. Sua versatilidade permite compor desde um almoço do dia a dia até o jantar mais especial, servindo como base para carnes, legumes e diversos molhos.
Dicas para um arroz soltinho perfeito
O grande segredo para o arroz não grudar está no refogado inicial: envolva bem todos os grãos de arroz no azeite e, se possível, use sempre água quente, o que evita choque térmico e impede que os grãos se quebrem e fiquem empapados. Prefira arroz agulhinha para uma textura soltinha, mas variedades como parboilizado também funcionam. Se quiser um arroz mais aromático, acrescente uma folha de louro ou um pouco de salsinha no momento do cozimento.- Evite mexer o arroz depois que adicionar a água; isso faz liberar amido e deixá-lo mais empapado.
- Lave o arroz até a água sair transparente, eliminando o excesso de amido.
- Durante o cozimento, mantenha a panela semitampada para regular o vapor e facilitar o cozimento uniforme.
