Caldinho de Mandioquinha com Frango Cremoso

Caldinho de mandioquinha com frango cremoso. Uma refeição nutritiva, cremosa e perfeita para emagrecer sem abrir mão do sabor. Experimente!

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Total Time 41

Servings: 4 porções

Course: Jantar Leve

Cuisine: Culinária Brasileira Saudável

Calories: 210

Ingredients Method Notes

Ingredients

500 g mandioquinha (batata-baroa) descascada e picada
250 g peito de frango cozido e desfiado
1 unidade cebola picada
2 dente alho picado
1 colher de sopa azeite de oliva
1 l água ou caldo de legumes sem industrializados
0.5 xícara leite vegetal (ou leite semidesnatado, se preferir) opcional, para mais cremosidade
1 colher de chá sal marinho ajuste a gosto
0.5 colher de chá cúrcuma (açafrão da terra) opcional
1 colher de sopa salsinha picada para finalizar

Preparo

Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola até ficar transparente. Em seguida, adicione o alho e deixe dourar levemente.
Acrescente a mandioquinha picada e refogue por mais 3 minutos, mexendo bem para envolver nos sabores.
Adicione a água (ou caldo de legumes) e o sal. Cubra parcialmente e cozinhe em fogo médio por 20 a 25 minutos, ou até a mandioquinha ficar bem macia.
Desligue o fogo e, com cuidado, bata a mistura com um mixer de mão na própria panela ou use um liquidificador até obter um creme liso.
Volte o creme à panela (se necessário), acrescente o peito de frango desfiado e misture bem. Se desejar uma textura ainda mais cremosa, junte o leite vegetal ou leite semidesnatado e misture.
Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos. Ajuste o sal e acrescente a cúrcuma se desejar um toque especial de cor e sabor.
Sirva imediatamente, finalizando cada porção com salsinha picada para um aroma fresco e toque de cor.

Notes

THE caldinho de mandioquinha com frango cremoso é uma escolha perfeita para quem busca praticidade, saúde e muito sabor em uma mesma tigela. Conhecido por seu alto valor nutritivo e pela textura sedosa, esse prato brilha em jantares de inverno ou como opção de refeição leve e sustanciosa em qualquer época do ano.

Dicas e truques para o caldinho perfeito

Se você deseja um resultado ainda mais aveludado, use um mixer de mão direto na panela ou bata tudo em pequenas porções no liquidificador — cuidado para não se queimar! Prefira sempre a mandioquinha fresca, pois ela é o segredo para aquela cor vibrante e sabor marcante.

Para variar, experimente trocar o frango por carne desfiada de peito de peru ou utilizar proteína de soja para uma opção vegana. Caso queira uma sopa ainda mais proteica, adicione cubos pequenos de tofu firme ou grão-de-bico cozido.

Técnicas que fazem diferença

Sempre refogue a cebola e o alho no azeite antes de acrescentar os outros ingredientes: este passo parece simples, mas libera os aromas e potencializa o sabor do caldo. Se preferir um toque especial, finalize com pitadas de noz-moscada ou cúrcuma ao servir.

Como servir e sugestões de acompanhamento

Sirva o caldinho bem quente, polvilhado com bastante salsinha picada, um fio extra de azeite e, se desejar, sementes de abóbora tostadas para agregar textura. Ele combina muito bem com torradinhas integrais, pão de fermentação natural ou uma salada verde leve. Para quem aprecia sabores intensos, experimente servir com uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora.

Esse caldinho é excelente também para marmitas e refeições rápidas durante a semana — basta armazenar bem refrigerado por até 3 dias. Prepare e descubra o prazer de uma receita prática, confortável e cheia de possibilidades!

7 Passos Simples para Fazer Caldinho de Mandioquinha com Frango Cremoso Leve e Saudável