1colher de sopacachaça(opcional, ajuda a deixar crocante)
0.5colher de chásal
0.5xícaraágua morna
Preparo
Preparo da massa de pastel caseiro
Em uma tigela grande, coloque 2 xícaras de farinha de trigo and 0,5 colher de chá de sal. Misture bem os ingredientes secos.
Adicione 2 colheres de sopa de óleo vegetal and 1 colher de sopa de cachaça (opcional, deixa a massa crocante). Misture até formar uma farofa grossa.
Acrescente meia xícara de água morna aos poucos, misturando até a massa ficar lisa e homogênea. Se preciso, ajuste com um pouco mais de farinha.
Transfira a massa para uma superfície limpa e sove por cerca de 5 minutos até ela ficar elástica e macia.
Embrulhe a massa em plástico filme e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.
Montagem e preparo dos pastéis
Divida a massa em porções e abra com um rolo até ficar bem fina, quase translúcida.
Corte em retângulos ou círculos do tamanho desejado. Recheie a gosto, dobre e feche bem as bordas, pressionando com um garfo.
Em uma panela, aqueça óleo suficiente para fritar em fogo médio.
Frite os pastéis até ficarem dourados e crocantes. Retire e escorra em papel toalha.
Sirva ainda quente e aproveite seu pastel crocante de feira feito em casa!
Notes
Todo mundo conhece o charme do pastel de feira – crocante, recheado e cheio de sabor. Fazer a massa de pastel caseiro em casa é uma experiência deliciosa e surpreendentemente simples, ideal para quem quer criar um lanche especial no fim de semana ou animar encontros com amigos e família.
Dicas para um pastel mais crocante e saboroso
O grande truque para um pastel sequinho e com casquinha de feira está na cachaça: ela ajuda a criar bolhas e deixa a massa crocante após a fritura. Caso prefira não usar álcool, experimente substituir por vinagre de álcool branco na mesma proporção. Sove bem a massa, pois isso garante elasticidade e melhor textura.Abertura da massa: Use um rolo de massa e abra o mais fino que conseguir. Uma massa fina é essencial para bolhas e crocância – se estiver muito grossa, o pastel ficará pesado. Polvilhe farinha na bancada e no rolo para evitar que a massa grude.
Recheios e variações criativas
A massa é super versátil: aceita recheios clássicos como queijo e presunto, carne moída, camarão ou até combinações vegetarianas, como palmito ou queijo com tomate seco. O importante é não colocar recheios muito úmidos – escorra bem para não comprometer a crocância.Que tal inovar? Faça mini pastéis para servir como petisco em festas ou experimente acrescentar temperos à massa, como páprica ou ervas secas. Frite sempre em óleo bem quente para evitar que o pastel encharque.
Combinando seu pastel
O pastel de feira vai muito bem acompanhado de um suco de caldo de cana ou uma saladinha de vinagrete fresquinha. Também é perfeito para servir com molhos leves, como maionese temperada ou pimenta artesanal.Experimente envolver a família na preparação – cada um pode montar o seu recheio favorito e transformar o lanche em uma atividade divertida. O aroma da massa fritando vai garantir aquele clima de feira na sua casa!
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