1.5xícarafarinha de aveia sem glútenpode substituir metade por farinha de amêndoas para versão low carb
0.5xícarapolvilho doce
0.25xícaraxilitol ou eritritoladoçante culinário a gosto
0.33xícaraleite vegetalusei leite de amêndoas
2unidadeovospreferencialmente caipiras
2colher de sopaóleo de cocoou azeite suave
1colher de cháfermento em pó
1colher de cháraspas de limãoopcional, dá um toque aromático
1colher de chácanela em pópara polvilhar, pode misturar com um pouco de xilitol
Preparo
Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte levemente com óleo de coco.
Em uma tigela, misture a farinha de aveia, o polvilho doce e o adoçante culinário até incorporar.
Adicione os ovos, o leite vegetal e o óleo de coco, misturando até formar uma massa macia e que não grude nas mãos. Se necessário, ajuste com mais farinha ou leite vegetal.
Incorpore o fermento em pó e as raspas de limão à massa. Misture delicadamente.
Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada até ficar com cerca de 0,5 cm de espessura.
Corte tiras retangulares de cerca de 10 cm x 3 cm. Faça um corte ao centro de cada tira e passe uma das pontas pelo corte, formando a clássico formato de cueca virada.
Disponha as unidades na assadeira e asse por cerca de 25 minutos ou até ficarem douradas. Se desejar, asse metade desse tempo e finalize na air fryer para mais crocância.
Assim que retirar do forno, polvilhe canela em pó com xilitol sobre as cuecas viradas ainda quentes. Sirva de preferência morna ou fria.
Notes
Quer repaginar um clássico da confeitaria brasileira? A cueca virada fit é perfeita para quem busca um doce tradicional, mas sem abrir mão de uma alimentação equilibrada. Com versões sem glúten, lactose e açúcar, ela se adapta facilmente a diferentes estilos alimentares, tornando-se um lanche de respeito para todas as idades.
Dicas práticas e substituições
Se quiser uma textura ainda mais macia, você pode substituir metade da farinha de aveia por farinha de amêndoas. Prefere um sabor mais marcante? Experimente adicionar uma pitada de noz-moscada ou raspas de limão siciliano. Quem deseja uma opção sem adoçantes artificiais pode usar tâmaras hidratadas e batidas junto aos ingredientes líquidos.
Segredos de preparo
Uma dica para a massa não ressecar é cobri-la com um pano úmido caso precise deixar descansando enquanto molda as formas. Abra a massa sempre em bancada levemente enfarinhada para evitar que grude e trabalhe com espessura uniforme, garantindo que todas as unidades assem por igual.
Variações e acompanhamentos
Cueca virada combina muito bem com chá de erva-doce ou café coado fresquinho. Para uma versão ainda mais rica, polvilhe cacau em pó ou experimente um toque de especiarias, como cardamomo. No inverno, sirva morna junto com um chocolate quente 70% cacau. Se desejar incluir crianças, deixe que elas ajudem a montar o formato tradicional – a experiência se torna inesquecível!No universo dos doces brasileiros, a cueca virada fit prova que tradição e alimentação funcional podem caminhar juntas, agradando toda a família com sabor e criatividade.
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