Olho de Sogra
Olho de sogra low carb: surpreenda-se com essa versão saudável, sem açúcar, glúten e lactose, perfeita para festas juninas ou lanches leves.
Ingredients
Preparo
- Em uma tigela, misture o coco ralado, o leite de coco, o leite em pó (se usar), o xilitol/eritritol e o óleo de coco até formar uma massa cremosa e modelável.
- Se necessário, adicione água aos poucos até a mistura ficar macia, mas firme para enrolar.
- Com as mãos, pegue pequenas porções, faça bolinhas e achate levemente.
- Abra cuidadosamente as ameixas secas sem separar as metades completamente.
- Recheie cada ameixa com uma porção da massa de coco, modelando para que fique centralizada e aparente, formando o formato de "olho de sogra".
- Coloque os doces prontos em forminhas ou arrume-os em um prato. Sirva gelado para melhor textura e sabor.
Notes
Os doces olho de sogra são presença garantida nas festas juninas e nas mesas brasileiras, e a sua versão low carb veio para conquistar tanto quem busca um estilo de vida saudável quanto quem não abre mão de um docinho clássico. Versáteis, podem ser adaptados a diferentes restrições alimentares e ainda agradam a todos com seu visual charmoso e sabor marcante.
Dicas e truques para o olho de sogra perfeito
- Coco fresco deixará o recheio ainda mais úmido e aromático, mas se só tiver o coco seco, basta hidratar levemente com um pouco de leite de coco.
- Ajuste a quantidade do adoçante segundo seu paladar, mas prove sempre antes de enrolar para garantir o equilíbrio de sabor.
- Se o recheio estiver mole demais, acrescente um pouquinho de leite em pó sem lactose para dar ponto; caso fique seco, adicione água aos pouquinhos.
- Na montagem, seja delicado ao abrir as ameixas secas para não rasgá-las, garantindo um visual bonito ao final.
Variações e sugestões de apresentação
- Para um toque especial, envolva delicadamente a massa de coco em um pouco de canela em pó ou finalize com raspas de limão, trazendo frescor e aroma.
- Monte em forminhas de papel coloridas e sirva gelado: os doces ficam ainda mais firmes e saborosos depois de algumas horas na geladeira.
- Se desejar servir em festas, inclua outros doces tradicionais adaptados (como brigadeiro fit ou cajuzinho low carb) para uma mesa variada, atraente e saudável.
Aprofundando a experiência na cozinha
- Lembre-se de modelar todos os recheios antes de abrir as ameixas – isso agiliza a montagem e mantém os doces mais padronizados no tamanho.
- Ao guardar, use um recipiente bem fechado na geladeira por até 5 dias, ou congele por até 1 mês. Assim, você sempre terá um docinho funcional à disposição.