BOLO GELADO DE COCO EMBRULHADO

Bolo gelado de coco embrulhado, perfeito para dias quentes. Sobremesa saudável, leve, sem lactose e cheia de sabor para toda a família.

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Total Time 1 21

Servings: 10 porções

Course: Sobremesa

Cuisine: Culinária Brasileira

Calories: 185

Ingredients Method Notes

Ingredients

Massa do bolo

4 unidades ovos
0.5 xícara açúcar demerara
1 xícara leite de coco (natural ou industrializado)
0.25 xícara óleo de coco
1.5 xícara farinha de aveia (ou farinha de arroz para uma versão sem glúten)
0.5 xícara coco ralado sem açúcar
1 colher de sopa fermento químico em pó

Calda para umedecer

1 xícara leite de coco
0.5 xícara leite desnatado ou bebida vegetal
2 colher de sopa açúcar demerara

Finalização

1 xícara coco ralado sem açúcar

Preparo

Preparo da massa

Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular média com óleo de coco e farinha de aveia (ou farinha de arroz).
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar demerara até obter um creme claro e volumoso.
Acrescente o leite de coco and the óleo de coco, misturando bem. Junte a farinha de aveia (ou de arroz), misture até ficar homogêneo. Adicione o coco ralado e misture delicadamente.
Por fim, adicione o fermento químico e integre suavemente à massa.
Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até dourar levemente e passar no teste do palito.

Preparo da calda

Em uma tigela, misture o leite de coco, leite ou bebida vegetal e açúcar demerara até o açúcar dissolver por completo.

Montagem e finalização

Com o bolo ainda morno, faça furos na superfície com um garfo para facilitar a penetração da calda.
Despeje delicadamente toda a calda sobre o bolo, garantindo que fique bem úmido.
Polvilhe o coco ralado sem açúcar por cima de todo o bolo.
Deixe esfriar completamente. Corte em quadrados, embrulhe cada pedaço em papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Notes

THE bolo gelado de coco embrulhado é aquele tipo de sobremesa que ultrapassa gerações e faz sucesso em qualquer ocasião. Ideal tanto para festas quanto para um lanche especial no verão, seu sabor tropical conquista desde quem ama um doce mais tradicional até quem busca uma opção mais leve e saudável.

Dicas para um resultado perfeito

Bata bem os ovos com o açúcar para garantir uma massa fofa e leve. Se você deseja intensificar o sabor do coco, use leite de coco artesanal e aumente a quantidade de coco ralado na massa.

Prefere uma versão ainda mais saudável? Substitua o açúcar demerara por xilitol, eritritol ou outro adoçante culinário. Para tornar o bolo sem glúten, utilize apenas farinha de arroz ou misturas prontas para bolos sem glúten. Já para quem não pode consumir lactose, basta adotar bebida vegetal no preparo da calda.

Truques de preparo

Peneire a farinha e o fermento antes de adicionar à massa, evitando grumos e melhorando a leveza do bolo. Para uma textura ainda mais úmida, capriche nos furos com o garfo antes de regar a calda. Ao embrulhar cada pedaço individualmente no papel alumínio, o bolo absorve ainda mais o sabor e ganha aquele toque nostálgico especial.

Variações criativas

Adicione pitadas de raspas de limão ou essência de baunilha à massa para um aroma surpreendente. Experimente intercalar camadas de frutas picadas, como abacaxi, entre a massa e a calda para uma versão ainda mais tropical.

Como servir e combinar

Sirva o bolo bem gelado, direto do alumínio, acompanhado de frutas frescas como morangos ou manga fatiada, pois isso realça ainda mais a refrescância da receita. Como acompanhamento, um chá gelado ou café coado combinam perfeitamente. Transforme o clássico em mini porções para festas, garantindo praticidade e charme ao servir.

Com essas dicas, seu bolo gelado de coco embrulhado ficará irresistível e memorável em qualquer ocasião!

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