Abacaxi com Mousse de Limão
Abacaxi com mousse de limão: uma sobremesa gelada, cítrica, leve e cheia de sabor para dias mais quentes ou ocasiões especiais.
Ingredients
Preparo
Preparo do abacaxi
- Descasque e pique 1 abacaxi fresco em cubos pequenos.
- Em uma panela, adicione o abacaxi picado e 2 colheres de sopa de açúcar demerara (opcional). Cozinhe em fogo médio por cerca de 8 minutos, mexendo algumas vezes, até liberar bastante líquido e os cubos ficarem macios. Reserve e deixe esfriar.
Preparo da mousse de limão
- Dissolva 1 pacote de gelatina sabor limão in 150 ml de água fervente, misturando bem até dissolver completamente. Espere amornar.
- No liquidificador, bata 1 lata de leite condensado light, 1 lata de creme de leite leve (sem soro), o suco de 2 limões tahiti e a gelatina já dissolvida. Bata por 2 minutos até formar um creme homogêneo.
Montagem e finalização
- Em taças ou um refratário, faça uma camada com o abacaxi cozido e frio. Cubra com a mousse de limão.
- Leve à geladeira por no mínimo 2 horas, até firmar e gelar bem.
- Na hora de servir, decore com raspas de limão ou folhas de hortelã, se desejar. Sirva bem gelado.
Notes
A receita de Abacaxi com mousse de limão conquistou espaço nas mesas brasileiras pela sua refrescância e equilíbrio entre doçura e acidez. Essa combinação é perfeita para festas, almoços de família ou quando o objetivo é finalizar uma refeição com leveza e frescor.
Dicas práticas para um resultado perfeito
- Prefira abacaxi fresco: Ele deixa a sobremesa muito mais saborosa e aromática, mas caso deseje praticidade, cubos de abacaxi em conserva (escorridos) podem ser usados, lembrando que ficarão mais doces.
- Cozinhe bem a fruta: Esse passo inibe a ação da bromelina, enzima que impede a mousse de firmar se o abacaxi estiver cru. O cozimento também evita que a sobremesa fique amarga.
- Consistência cremosa: Para uma mousse ainda mais aveludada, certifique-se de bater bem os ingredientes no liquidificador até eliminar totalmente qualquer vestígio da gelatina e deixar o creme sem grumos.
Variações e sugestões para servir
- Experimente substituir o limão tahiti por siciliano para um sabor mais suave e perfumado.
- Adicione uma camada de granola crocante, castanhas picadas ou coco ralado por cima no momento de servir — uma ótima maneira de adicionar textura e um toque especial.
- Sirva em taças individuais decoradas com folhas de hortelã, raspas de limão ou até pedacinhos extras de abacaxi caramelizado para impressionar os convidados.
- A receita harmoniza muito bem com bebidas cítricas, chás gelados ou espumantes leves, tornando-se excelente para eventos ao ar livre e festas de verão.
