Arroz de pato
Arroz de pato saudável fácil. Receita sem glúten, nutritiva e prática, perfeita para jantares que surpreendem sem pesar na rotina!
Ingredients
Preparo
Preparo do pato
- Limpe e corte o pato em pedaços grandes, retirando excesso de pele e gordura.
- Coloque o pato em uma panela grande, cubra com água e adicione folha de louro e uma pitada de sal. Cozinhe por cerca de 40 minutos ou até ficar macio.
- Retire o pato da panela, reserve o caldo do cozimento e, após esfriar, desfie toda a carne, descartando ossos e pele.
Preparo do arroz
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- Junte a cenoura ralada e refogue por mais 2 minutos.
- Adicione o arroz integral, tempere com páprica, sal e pimenta, misture bem.
- Despeje o caldo do cozimento do pato (2 xícaras), tampe e cozinhe em fogo baixo até quase secar a água, deixando o arroz al dente.
Montagem e finalização
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em um refratário, misture o arroz cozido com o pato desfiado, acrescente as ervilhas e ajuste o sal, se necessário.
- Salpique azeitonas e salsinha por cima.
- Regue com um fio de azeite e leve ao forno por cerca de 10 minutos para dourar levemente.
- Sirva em seguida, bem quente.
Notes
THE arroz de pato saudável é um clássico da culinária portuguesa reinventado para quem busca refeições equilibradas e funcionais, mas sem abrir mão do sabor e da tradição. Seu preparo é versátil, permitindo adaptações conforme o que você tem em casa, sendo perfeito para jantares especiais ou para inovar no cardápio do dia a dia.
Dicas práticas para um resultado ainda melhor
- Desfie o pato ainda morno: isso facilita muito o processo e mantém a carne mais suculenta.
- Para deixar o prato com toque mais leve, use arroz integral ou, para uma versão low carb, experimente substituir parte do arroz por couve-flor ralada refogada rapidamente.
- Se não encontrar pato, o frango também pode ser utilizado — opte pelas sobrecoxas, que são mais suculentas.
Técnicas e truques infalíveis
- Cozinhe o arroz no caldo do pato: isso intensifica os aromas da receita.
- Ervilhas e azeitonas trazem frescor e contraste. Se preferir, acrescente vegetais da estação como abobrinha ou vagem cortada pequena — cores e texturas variadas tornam o prato ainda mais interessante.
- Dê preferência ao forno bem quente na finalização. Assim, o arroz fica levemente gratinado e ganha uma camada irresistível de sabor.
Ideias para servir e variar
- Acompanhe com uma salada de folhas verdes, temperada com azeite, limão e mostarda, para trazer leveza ao prato.
- Para uma experiência mais portuguesa, sirva o arroz de pato com laranjas fatiadas e finalize com ervas frescas.
- Sobrou arroz de pato? Use o resto como recheio de pimentões ou abobrinhas, levando ao forno por mais alguns minutos para um novo prato delicioso!
