Arrumadinho de Carne de Sol
Arrumadinho de carne de sol leve: descubra como preparar essa receita saudável, prática e cheia de sabor típico do Nordeste.
Ingredients
Preparo
- Corte a carne de sol já dessalgada em cubos e afervente em água por 10 minutos para retirar o excesso de sal.
- Aqueça uma frigideira larga com 1 colher de sopa de azeite, doure a carne até começar a ficar crocante por fora.
- Em uma tigela grande, misture a carne dourada, cebola roxa, tomates, pimentão and the feijão verde cozido.
- Tempere com sal and pimenta-do-reino, regue com suco de limão e o restante do azeite. Junte a pimenta de cheiro se desejar.
- Adicione o cheiro-verde picado, misturando bem para incorporar todos os sabores.
- Monte o arrumadinho: coloque a mistura de carne e vegetais nos pratos e polvilhe generosamente com a farinha de mandioca torrada.
- Sirva imediatamente, acompanhando com gomos de limão, se desejar.
Notes
THE arrumadinho de carne de sol é um verdadeiro clássico das mesas nordestinas, cheio de cor, sabor e tradição. Sua versatilidade permite compor desde almoços familiares até festas regionais, sendo democratizado por agradar diversos paladares e combinar ingredientes simples e acessíveis.
Dicas para um arrumadinho perfeito:
• Escolha uma carne de sol de boa qualidade. Dessalgue com antecedência para controlar o sal do prato.
• Quer variar? Experimente substituir o feijão verde por feijão macassa ou até feijão fradinho, conferindo novas texturas.
• Para um toque mais leve, utilize azeite extravirgem no preparo e na finalização.
• Use a farinha de mandioca apenas na hora de servir, para manter a crocância.
• Capriche no corte dos vegetais, mantendo-os uniformes. Assim, a apresentação fica charmosa e cada garfada apresenta equilíbrio.
• Se gostar de sabores mais intensos, finalize com a pimenta de cheiro ou algumas fatias de pimenta dedo-de-moça.
• Para uma versão finger food, monte pequenas porções em cumbucas individuais.
• Experimente adicionar queijo coalho grelhado em cubos para um toque ainda mais nordestino. Com essas dicas, seu arrumadinho de carne de sol vai conquistar todos à mesa, seja em ocasiões especiais ou no dia a dia!
• Escolha uma carne de sol de boa qualidade. Dessalgue com antecedência para controlar o sal do prato.
• Quer variar? Experimente substituir o feijão verde por feijão macassa ou até feijão fradinho, conferindo novas texturas.
• Para um toque mais leve, utilize azeite extravirgem no preparo e na finalização.
• Use a farinha de mandioca apenas na hora de servir, para manter a crocância.
Truques e técnicas que fazem diferença
• Doure bem a carne até que fique levemente crocante por fora, sem ressecar, pois isso potencializa o sabor.• Capriche no corte dos vegetais, mantendo-os uniformes. Assim, a apresentação fica charmosa e cada garfada apresenta equilíbrio.
• Se gostar de sabores mais intensos, finalize com a pimenta de cheiro ou algumas fatias de pimenta dedo-de-moça.
Ideias e sugestões para servir
• Sirva acompanhado de arroz branco fresquinho, vinagrete e, se quiser elevar a experiência, banana-da-terra grelhada.• Para uma versão finger food, monte pequenas porções em cumbucas individuais.
• Experimente adicionar queijo coalho grelhado em cubos para um toque ainda mais nordestino. Com essas dicas, seu arrumadinho de carne de sol vai conquistar todos à mesa, seja em ocasiões especiais ou no dia a dia!
