Batata Rústica Temperada
Batata rústica temperada: descubra como preparar em casa uma versão saudável, crocante e irresistível, pronta em poucos minutos.
Ingredients
Preparo
- Pré-aqueça o forno a 220 °C para garantir batatas bem crocantes.
- Lave e higienize as batatas, mantendo as cascas. Corte cada batata em gomos grandes (formato rústico).
- Coloque as batatas cortadas em uma tigela grande e adicione o azeite de oliva. Misture bem para envolver todos os pedaços.
- Tempere com páprica defumada, sal, orégano, alecrim, alho picado (opcional) e pimenta-do-reino. Misture até os temperos se distribuírem de maneira uniforme.
- Disponha os gomos de batata em uma assadeira, mantendo-os em uma única camada para assarem por igual.
- Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 40 minutos, virando os pedaços na metade do tempo para dourarem por igual.
- Retire quando as batatas estiverem douradas e crocantes por fora. Sirva imediatamente.
Notes
Você já percebeu como a batata rústica temperada conquistou espaço em mesas de todo o Brasil? Sua versatilidade permite que acompanhe carnes, hambúrgueres, ou até um simples ovo pochê. O segredo está no contraste de texturas: crocante por fora, macia por dentro e com um aroma irresistível das ervas.
Se preferir batatas ainda mais sequinhas, forre a assadeira com papel manteiga.
Dicas e substituições para uma batata perfeita
Para alcançar o ponto ideal, escolha batatas asterix, que têm menos água e ficam mais crocantes. Experimente deixar as batatas de molho em água fria por 10 minutos após cortá-las: isso ajuda a remover o excesso de amido, garantindo ainda mais crocância. Se quiser um sabor mais picante, adicione uma pitada de pimenta caiena ou páprica picante à mistura de temperos. Você pode substituir o alecrim por tomilho fresco, ou até usar ervas secas caso não tenha as frescas em casa. Para uma versão vegana e mais econômica, utilize óleo vegetal no lugar do azeite de oliva.Técnicas de preparo e truques
Espalhar os gomos de batata em uma única camada na assadeira faz diferença; se ficarem sobrepostos, algumas partes podem cozinhar no vapor e perderem a crocância. Vire os pedaços na metade do tempo para dourar por igual.Se preferir batatas ainda mais sequinhas, forre a assadeira com papel manteiga.
