Berinjela Recheada
Berinjela recheada no forno: a receita saudável, prática e vegetariana que transforma seu almoço leve em puro sabor. Experimente!
Ingredients
Preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e, com uma colher, retire parte da polpa, deixando cerca de 1 cm de borda.
- Pincele o interior das berinjelas com azeite de oliva, tempere com um pouco de sal e leve ao forno por 13 minutos para pré-assar. Reserve.
- Pique a polpa retirada da berinjela em cubos pequenos.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola and the alho até ficarem levemente dourados.
- Adicione a polpa da berinjela, o tomate and the pimentão. Refogue em fogo médio até todos os ingredientes ficarem macios (aproximadamente 8 minutos).
- Tempere o recheio com orégano, sal, pimenta e salsinha. Desligue o fogo.
- Recheie as berinjelas já pré-assadas com a mistura refogada. Polvilhe o queijo branco ralado por cima (opcional).
- Volte as berinjelas recheadas para o forno e asse por mais 15 minutos, até gratinar.
- Sirva em seguida, aproveitando o aroma e os sabores desse almoço leve e saudável!
Notes
Versátil e popular em cozinhas do mundo todo, a berinjela recheada é uma escolha certeira para quem quer variar nas opções saudáveis do cardápio, surpreendendo como prato principal leve e cheio de sabor. Seja no almoço de domingo ou em uma refeição rápida da semana, ela agrada vegetarianos, curiosos gastronômicos e até quem está começando na cozinha.
Dicas para uma berinjela perfeita
- Evite o amargor: Após retirar a polpa, polvilhe uma pitada de sal na berinjela e deixe descansar por 10 minutos. Enxágue antes de utilizar. Isso reduz o sabor amargo da casca.
- Recheio sempre suculento: Refogue bem os legumes para concentrar os sabores. Quem preferir, pode adicionar um pouco de molho de tomate ao recheio, deixando-o ainda mais úmido.
- Queijo vegetal: Prefere uma versão vegana? Substitua o queijo branco por tofu defumado ralado ou levedura nutricional.
Truques de preparo e apresentação
- Pré-assar as berinjelas garante que elas fiquem macias sem soltar água em excesso na hora de rechear.
- Capriche nos temperos: Ervas frescas como manjericão ou tomilho trazem aromas marcantes e elevam o prato a outro nível.
- Para servir: Salpique sementes de girassol torradas, castanhas picadas ou use fios de azeite aromatizado para adicionar crocância e charme visual.
