Bolacha de Natal: Guia Completo com 7 Receitas Tradicionais e Versões Saudáveis (Sem Glúten, Low Carb e para Diabéticos)

Bolacha de Natal Low Carb

Bolacha de Natal

Bolacha de Natal Low Carb: crocante, aromática e saudável. Aprenda a versão sem glúten, perfeita para saborear sem culpa nas festas.
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Total Time 41 minutes
Servings: 25 porções
Course: Sobremesa
Cuisine: Culinária Italiana Natalina
Calories: 52
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1.5 xícara farinha de amêndoas se preferir, use farinha de castanha de caju
  • 0.5 xícara polvilho doce
  • 0.25 xícara xilitol ou eritritol, para adoçar
  • 1 colher de chá fermento químico em pó
  • 1 colher de chá canela em pó opcional, dá um aroma natalino especial
  • 0.5 colher de chá noz-moscada ralada na hora, realça o sabor
  • 1 unidade ovo tamanho médio
  • 2 colher de sopa óleo de coco em temperatura ambiente
  • 0.5 colher de chá extrato de baunilha opcional
  • 2 colher de sopa água coloque aos poucos, apenas se necessário

Preparo
 

  1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, polvilho doce, xilitol, fermento, canela e noz-moscada.
  3. Adicione o ovo, óleo de coco e extrato de baunilha aos ingredientes secos. Misture com uma colher até formar uma massa uniforme.
  4. Se a massa estiver seca, adicione a água aos poucos, até que fique macia, mas sem grudar nas mãos.
  5. Abra a massa entre dois plásticos ou folhas de papel manteiga com um rolo, deixando-a com cerca de 0,5 cm de espessura.
  6. Corte a massa com cortadores no formato desejado (estrela, coração, árvore de Natal...).
  7. Disponha os biscoitos na assadeira e leve ao forno por 10 a 15 minutos, ou até dourarem levemente nas bordas.
  8. Retire, deixe esfriar completamente na assadeira para ficarem crocantes. Armazene em pote fechado.

Notes

Esta Bolacha de Natal Low Carb é uma verdadeira celebração dos sabores e aromas típicos das festas, com o bônus de ser saudável e inclusiva para quem busca receitas sem glúten, lactose ou açúcar refinado. Perfeita para presentear, decorar a mesa ou acompanhar um café especial, ela se adapta facilmente a diferentes estilos e preferências.

Dicas para o preparo perfeito

  • Se a massa ficar muito seca, umedeça as mãos e acrescente água aos poucos; se ficar mole, polvilhe um pouco mais de farinha de amêndoas.
  • Para bolachas mais aromáticas, incremente com raspas de limão siciliano ou essência de especiarias natalinas.
  • Prefira um abridor de massa antiaderente ou passe um pouco de óleo de coco no rolo para facilitar na hora de abrir.
  • Lembre-se: a massa não precisa descansar, o que agiliza bastante o preparo.

Truques de textura e sabor

Peneire os ingredientes secos para obter uma mistura mais fina e evitar grumos. Um segredo para um resultado crocante é não abrir a massa muito grossa e não exceder o tempo de forno; o biscoito ainda amolece ao sair, mas endurece ao esfriar.

Substituições inteligentes

  • Troque o xilitol por eritritol ou stevia, conforme a preferência por dulçor.
  • Substitua metade da farinha de amêndoas por farinha de castanha-de-caju para um sabor mais amanteigado.
  • Não consome ovos? Use "ovo de linhaça" (1 colher de sopa de semente de linhaça triturada + 3 colheres de sopa de água).

Como servir e variar

Essas bolachas ficam incríveis decoradas com glacê de limão low carb ou polvilhadas com um toque extra de canela. Experimente servir com chá natalino, chocolate quente vegano ou montar saquinhos para presentear. Se quiser variar, adicione sementes de chia ou um mix de especiarias para bolachas ainda mais funcionais e saborosas.

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