Bolinho de Batata, Cenoura e Abobrinha: Receita Fácil, Saudável e Perfeita para o Dia a Dia

bolinho de batata, cenoura e abobrinha

Bolinho de batata, cenoura e abobrinha

Bolinho de batata, cenoura e abobrinha: receita fitness fácil, sem glúten e sem lactose, perfeita para um lanche leve e saudável.
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Total Time 1 hour 1 minute
Servings: 10 unidades
Course: Lanche Funcional Prático
Cuisine: Culinária Saudável Caseira
Calories: 55
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 unidade média batata inglesa cozida e amassada
  • 1 unidade média cenoura ralada
  • 1 unidade média abobrinha italiana ralada, sem sementes
  • 0.25 xícara cebola picadinha
  • 2 colher de sopa salsinha fresca picada
  • 2 unidade ovo
  • 0.5 xícara farinha de aveia sem glúten
  • 0.5 colher de chá sal
  • 1 colher de chá azeite de oliva para pincelar
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino opcional

Preparo
 

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira com um fio de azeite ou use papel manteiga.
  2. Em uma tigela grande, coloque a batata amassada, cenoura ralada, abobrinha ralada e cebola.
  3. Acrescente a salsinha picada e misture.
  4. Adicione os ovos e misture até incorporar bem.
  5. Junte a farinha de aveia sem glúten, sal e pimenta-do-reino. Misture até formar uma massa úmida e levemente pegajosa.
  6. Com as mãos úmidas, modele porções da massa em formato de bolinhos.
  7. Disponha os bolinhos na assadeira, deixando espaço entre eles.
  8. Pincele levemente cada bolinho com azeite de oliva para garantir crocância.
  9. Leve ao forno e asse por 25 a 30 minutos, virando os bolinhos na metade do tempo, até dourarem por igual.
  10. Sirva ainda quentes, acompanhados de um molho de sua preferência.

Notes

Versátil, nutritivo e com preparo prático, o bolinho de batata, cenoura e abobrinha é perfeito tanto para lanches saudáveis quanto para incrementar refeições principais. O grande diferencial dessa receita é permitir que você utilize legumes que tem na geladeira, evitando desperdícios e renovando sabores a cada preparo.

Truques para bolinhos mais crocantes e saborosos

Para conseguir aquele exterior douradinho mesmo sem fritura, pincele um pouco de azeite nos bolinhos antes de levar ao forno e preaqueça bem a assadeira. Outra dica é espremer bem a abobrinha ralada usando um pano de prato limpo para eliminar o excesso de líquido, pois assim a massa não fica úmida demais.
Quer variar? Experimente acrescentar ervas frescas, como manjericão ou alecrim, para um perfume especial, ou inserir uma pitada de noz-moscada ralada na mistura. Pode substituir a batata por batata-doce, mandioquinha ou até mesmo inhame, conferindo novas texturas e nutrientes.

Sugestões de acompanhamentos e serviço

Sirva os bolinhos com um mix de folhas frescas ou um molho de iogurte com ervas para um toque refrescante. Eles também combinam muito bem com pastinhas de grão-de-bico (homus), ricota temperada ou guacamole.
Esta receita é naturalmente sem glúten e pode ser adaptada para dietas sem lactose ou veganas, bastando substituir o ovo por "ovo" de linhaça ou chia. Aproveite para preparar em lotes maiores e congelar os bolinhos já moldados crus, facilitando refeições rápidas e práticas no cotidiano.
Com essas dicas e variações, seus bolinhos de legumes vão surpreender sempre com muito sabor e praticidade!

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