Bolo de Banana com Frutas e Rum: Receita Caseira Irresistível (Sem Lactose e com Opções Saudáveis)

Bolo de banana

Bolo de Banana e Frutas com Cobertura de Rum

Bolo de banana e frutas com cobertura de rum, sem glúten e lactose, fofinho, saudável e fácil. Perfeito para uma sobremesa funcional deliciosa!
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Total Time 1 hour 1 minute
Servings: 10 porções
Course: Sobremesa
Cuisine: Culinária Saudável Brasileira
Calories: 210
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Massa
  • 3 unidade banana madura amassada
  • 2 unidade ovos
  • 0.5 xícara açúcar demerara
  • 0.5 xícara óleo de coco
  • 1 xícara farinha de arroz
  • 0.5 xícara aveia em flocos finos
  • 1 colher de sopa fermento químico
  • 0.5 xícara uvas-passas opcional
  • 0.5 xícara nozes picadas opcional
  • 1 colher de chá canela em pó
Cobertura de rum
  • 0.5 xícara rum
  • 0.5 xícara banana em rodelas
  • 2 colher de sopa açúcar demerara
  • 1 colher de sopa água

Preparo
 

Preparo da massa
  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com óleo de coco e farinha de arroz.
  2. Em um recipiente, amasse as bananas maduras até formar um purê.
  3. Adicione os ovos, o açúcar demerara and the óleo de coco. Misture bem até ficar homogêneo.
  4. Incorpore a farinha de arroz, the aveia em flocos finos and the canela em pó. Misture até obter uma massa uniforme.
  5. Se desejar, acrescente as uvas-passas and the nozes picadas, mexendo delicadamente.
  6. Por último, incorpore o fermento químico suavemente.
  7. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
Preparo da cobertura de rum
  1. Em uma frigideira, adicione o açúcar demerara and the água. Leve ao fogo baixo até formar uma calda leve.
  2. Acrescente as rodelas de banana e deixe cozinhar por 2 minutos.
  3. Adicione o rum com cuidado e deixe flambar rapidamente, mexendo até o álcool evaporar.
  4. Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo desenformado.

Notes

Com seu aroma irresistível e textura úmida, este bolo de banana e frutas com cobertura de rum conquista paladares em diversas ocasiões – seja num café da manhã nutritivo, lanche da tarde funcional ou como sobremesa mais saudável para receber visitas.
Versátil e inclusivo, ele é naturalmente sem glúten e sem lactose, ideal para quem busca receitas práticas com ingredientes acessíveis, mantendo o foco em alimentação saudável e saborosa. Você pode tranquilamente adaptar a seleção de frutas secas: alperces, damascos, tâmaras e até castanhas-do-pará vão bem. Caso deseje um bolo ainda mais leve, experimente substituir o açúcar demerara por eritritol ou xilitol, tornando-o atraente também para diabéticos e adeptos da low carb.

Dicas para um bolo perfeito

  • Bananas super maduras: Prefira bananas bem maduras para obter doçura natural e massa mais macia.
  • Mistura delicada: Ao incorporar o fermento, misture suavemente para garantir um bolo leve e aerado.
  • Farinha de arroz e textura: Se quiser ainda mais fofinho, peneire a farinha de arroz antes de adicionar à massa, assim o bolo cresce mais homogêneo.

Como servir e variações deliciosas

Corte em fatias ainda mornas e sirva com uma bola de sorvete de banana ou acompanhando um cafezinho passado na hora. Quer incrementar a experiência? Polvilhe canela ou um mix de especiarias (cravo, noz-moscada) na cobertura. Para uma versão sem álcool, substitua o rum por suco de laranja na cobertura.
Aproveite para testar esta receita com crianças: é uma excelente forma de incluir frutas na alimentação do dia a dia, unindo sabor e praticidade. Experimente e compartilhe novas combinações – cada preparo revela sabores únicos e acolhedores, com aquele toque especial de conforto caseiro.

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