Bolo de rolo suíço de chocolate
Bolo de rolo suíço de chocolate saudável, prático e delicioso. Ideal para quem busca sobremesa leve, funcional e sem culpa!
Ingredients
Preparo
Preparo da massa
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira retangular (aprox. 30x40cm) com papel manteiga, untando levemente.
- Separe as claras das gemas. Em uma tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar picos firmes. Reserve.
- Em outra tigela, misture as gemas com o xilitol e bata até formar um creme claro e fofo.
- Adicione o óleo de coco derretido e misture bem.
- Acrescente a farinha de amêndoas and the cacau em pó peneirados, misturando delicadamente.
- Incorpore o fermento.
- Adicione as claras em neve à massa em movimentos suaves e circulares, para manter a leveza.
- Despeje a massa na assadeira e espalhe formando uma camada fina e uniforme.
- Leve ao forno por 8 a 10 minutos, ou até firmar levemente ao toque. Não deixe endurecer.
Preparo do recheio
- Derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo para não queimar.
- Misture o creme de leite sem lactose ao chocolate derretido até obter um creme liso. Se desejar, acrescente o cacau em pó para sabor intenso.
Montagem do bolo de rolo suíço
- Desenforme a massa ainda morna sobre um pano limpo e seco, polvilhado com cacau em pó.
- Retire delicadamente o papel manteiga.
- Espalhe o recheio sobre toda a superfície da massa.
- Com a ajuda do pano, enrole a massa pelo lado mais curto, formando um rocambole bem apertado.
- Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 1 hora para firmar.
- Fatie, sirva e aproveite esse bolo de rolo suíço de chocolate saudável!
Notes
THE bolo de rolo suíço de chocolate se tornou uma versão funcional e moderna de dois clássicos: o tradicional bolo de rolo nordestino e o rocambole suíço. É uma receita deliciosa, com textura macia e recheio cremoso, perfeita tanto para um café da tarde especial quanto para aquela sobremesa saudável que não pesa na balança e agrada quem busca receitas sem glúten e sem lactose.
Dicas para um resultado perfeito
- Peneire sempre a farinha de amêndoas e o cacau antes de misturar. Isso garante uma massa mais leve, sem grumos e com textura mais refinada.
- Ao bater as claras em neve, atente-se para não misturar demais ao incorporar na massa, evitando perder a aeração essencial para que o seu bolo fique fofinho e flexível para enrolar.
- O ponto ideal da massa no forno é apenas firme ao toque, ainda úmida na superfície. Isso evita que ela quebre ao enrolar. Se preferir, desenforme sobre um pano levemente umedecido com cacau para facilitar ainda mais.
- Para um recheio ainda mais cremoso e saudável, utilize creme de castanhas no lugar do creme de leite sem lactose, ou até mesmo uma pasta de amêndoas levemente adoçada.
Variações e sugestões de acompanhamento
- Acrescente uma camada fina de geleia zero açúcar antes do recheio de chocolate para um toque frutado que conversa bem com o sabor intenso do cacau.
- Finalize polvilhando cacau em pó ou nibs de cacau por cima para realçar a apresentação e a crocância.
- Sirva com frutas frescas como morangos, framboesas ou fatias de banana para uma combinação refrescante e nutritiva.
- Transforme essa receita em mini porções individuais, cortando fatias menores e servindo em forminhas para festas.
