BOLO TRUFADO DE CAFÉ
Bolo trufado de café saudável e sem glúten, perfeito para quem busca sabor, praticidade e uma opção fit irresistível com chocolate.
Ingredients
Preparo
Preparo da massa
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma média de aro removível.
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar demerara ou adoçante até formar um creme claro.
- Adicione o óleo de coco and the café coado já frio, misturando bem.
- Incorpore a farinha de aveia sem glúten and the cacau em pó, mexendo delicadamente até ficar homogêneo.
- Por último, envolva o fermento químico.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Espere esfriar para desenformar.
Preparo do recheio trufado saudável
- Derreta o chocolate 70% cacau em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos.
- Adicione o café forte coado ao chocolate derretido, misturando até ficar homogêneo.
- Junte o creme de leite vegetal and the xilitol ou eritritol, mexendo bem até formar um creme brilhante e liso. Deixe esfriar para firmar um pouco.
Montagem
- Com o bolo já frio, corte-o ao meio na horizontal, formando duas camadas.
- Espalhe todo o recheio trufado sobre a primeira camada e cubra com a outra parte do bolo.
- Se desejar, finalize polvilhando cacau em pó ou raspas de chocolate 70% por cima.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para firmar o recheio.
Notes
A receita de bolo trufado de café saudável conquistou espaço não só entre fãs de café, mas também em quem busca uma opção versátil, deliciosa e adaptável para dietas restritivas como low carb, sem açúcar ou sem lactose. Ela combina praticidade, sabor intenso do café e a cremosidade irresistível da trufa de chocolate, tudo em uma sobremesa que surpreende pelo equilíbrio de ingredientes nutritivos.
Dicas para um bolo perfeito
- O café deve estar frio ao ser adicionado à massa e ao recheio. Isso evita que os ovos cozinhem ou que o creme se separe.
- Quer mais maciez? Acrescente 1 colher de sopa de vinagre de maçã à massa junto com o fermento: a reação deixa o bolo ainda mais leve.
- Sem creme de leite vegetal? Use leite de coco concentrado ou biomassa de banana-verde, ambos deixam a trufa saudável e cremosa.
- Para um sabor mais intenso, use café espresso forte e cacau 100%. Um toque de canela ou cardamomo na massa também traz sofisticação.
Técnicas para resultados profissionais
- Peneire todos os ingredientes secos para garantir uma massa sem grumos e mais leve.
- Ao derreter o chocolate, faça em banho-maria e evite contato com vapor ou água para que não“empelote”.
- Se for rechear com o bolo ainda morno, o recheio pode escorrer: espere esfriar completamente.
