Carne Assada de Panela com Batatas e Cenouras
Carne assada de panela com batatas e cenouras. Saborosa, prática, macia e cheia de afeto, perfeita para almoço saudável e caseiro.
Ingredients
Preparo
- Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar alguns minutos para absorver os temperos.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a carne em todos os lados, garantindo que fique bem selada. Se necessário, faça isso em etapas para não juntar água.
- Adicione a cebola picada e o alho. Refogue até a cebola ficar transparente e o alho começar a dourar, mexendo para não queimar.
- Acrescente a folha de louro. Coloque a água quente até quase cobrir a carne. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, mexendo de vez em quando.
- Após esse tempo, junte as batatas e as cenouras. Se necessário, adicione mais água quente para manter o caldo.
- Tampe novamente e cozinhe até que os legumes estejam macios e a carne bem suculenta, cerca de 30 a 40 minutos.
- Ajuste o sal se necessário, finalize com salsa picada (opcional) e sirva quente acompanhado do caldo e dos legumes.
Notes
THE carne assada de panela com batatas e cenouras é aquele clássico reconfortante, perfeito tanto para almoços em família quanto para jantares práticos do dia a dia. Popular nos lares brasileiros, sua versatilidade permite adaptar cortes, temperos e acompanhamentos conforme o gosto ou o que estiver disponível na geladeira.
Dicas práticas para o preparo perfeito
- Escolha o corte certo: Acém e músculo são ótimas opções, pois ficam macios e saborosos quando cozidos lentamente. Se preferir, experimente paleta ou peito.
- Selar a carne é fundamental — esse passo ajuda a manter os sucos no interior da peça e confere sabor e cor irresistíveis ao prato. Lembre-se de não mexer demais a carne na panela, deixando dourar bem cada lado.
- Prefere legumes mais consistentes? Corte batatas e cenouras em pedaços grandes para evitar que se desfaçam durante o cozimento.
- Caldo suculento: Utilize água quente ao adicionar líquido na panela e, para um toque especial, acrescente caldo de carne caseiro ou um fio de vinho tinto seco.
- Use temperos extras para surpreender: Páprica defumada, alecrim fresco, orégano ou mesmo um toque de cominho dão um aroma diferenciado ao preparo.
Truques e sugestões de preparo
- Panela de pressão reduz o tempo de cozimento pela metade, mas regule bem o tempo para não desmanchar a carne e os legumes.
- Reaproveite sobras: O que sobrar rende um ótimo recheio para sanduíches ou mesmo pode ser adaptado como base para escondidinho de carne.
- Para um prato ainda mais colorido, adicione mandioquinha ou abóbora cabotiá picada junto com os outros legumes.
