Carne Assada na Pressão
Carne assada na pressão tem preparo rápido, textura macia e sabor marcante. Aprenda a fazer essa receita fácil em casa!
Ingredients
Preparo
- Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e vinagre balsâmico. Reserve por 10 minutos para marinar e realçar o sabor.
- Aqueça o azeite na panela de pressão em fogo alto. Doure a peça de carne por todos os lados para selar e garantir suculência.
- Adicione a cebola e o alho picados à panela e refogue até murchar, soltando o fundo dourado.
- Coloque o tomate picado e a folha de louro. Misture bem para incorporar os sabores.
- Acrescente a água quente e tampe a panela de pressão. Assim que pegar pressão, reduza o fogo para médio e conte 35 minutos.
- Desligue o fogo, espere a pressão sair de forma natural, abra a panela com cuidado e verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
- Retire a carne, fatie e sirva com o molho formado na panela. Aproveite acompanhada de arroz ou batatas!
Notes
Carne assada na pressão é um verdadeiro coringa da culinária brasileira. Versátil, vai bem tanto naquele almoço de família quanto para montar marmitas ou até para incrementar o cardápio de quem busca renda extra com comida. Seu preparo simplificado salva o dia quando o tempo está curto, mas há alguns truques capazes de transformar o resultado!
Dicas práticas para uma carne ainda mais saborosa
- Escolha o corte certo: Peixinho, acém e coxão duro são ideais. Cortes com alguma gordura deixam a carne úmida e garantem um molho mais aromático.
- Marinar faz diferença: Reserve alguns minutos antes de levar à panela para permitir que os temperos sejam absorvidos.
- Selar bem a carne antes de adicionar o líquido ajuda a manter a suculência e intensifica o sabor do prato.
- No lugar do vinagre balsâmico, o vinho tinto seco também é excelente para sofisticar o aroma e a cor do molho.
Técnicas para o preparo perfeito
- Não apresse o processo de saída da pressão: Isso ajuda a carne a ficar bem macia. Evite liberar a pressão manualmente.
- Se quiser um molho mais encorpado, após retirar a carne, deixe o caldo ferver com a panela aberta até reduzir.
- Acrescente legumes picados (batata, cenoura, vagem) após o tempo inicial de cozimento para criar um prato único e nutritivo.
