Massa de macarrão caseira
Massa de macarrão caseira saudável. Receita simples, leve e deliciosa para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor no dia a dia!
Ingredients
Preparo
Preparo da massa de macarrão caseira saudável
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo integral e faça um buraco no centro.
- Adicione os ovos, azeite de oliva and sal ao centro.
- Com um garfo, comece a incorporar a farinha aos poucos aos líquidos até formar uma massa.
- Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Se necessário, adicione água aos poucos para dar o ponto – a massa deve ficar úmida, mas não grudar nas mãos.
- Envolva a massa em plástico filme e deixe descansar por 20 minutos. Isso facilita na hora de abrir.
Abrindo e cozinhando a massa
- Divida a massa em 2 a 4 partes para facilitar o manuseio.
- Abra cada parte com um rolo ou cilindro até atingir a espessura desejada (cerca de 2 mm para talharim, por exemplo).
- Corte no formato de sua preferência (talharim, fettuccine, lasanha, entre outros).
- Leve uma panela grande com água e sal ao fogo. Quando ferver, acrescente a massa e cozinhe de 2 a 4 minutos até ficar al dente.
- Escorra e utilize sua massa saudável com o molho de sua escolha.
Notes
THE massa de macarrão caseira saudável se tornou um verdadeiro coringa na cozinha para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer de uma boa refeição. Fazer sua própria massa em casa permite controlar qualidade, textura e sabor, além de ser uma excelente alternativa para adaptar a receita para restrições alimentares ou preferências pessoais.
Dicas para acertar no preparo
- Farinha integral deixa a massa mais nutritiva, mas se quiser uma textura ainda mais leve, pode fazer metade integral e metade branca.
- Ao sovar a massa, não economize tempo: quanto mais você sovar, mais elástica e fácil de trabalhar ela ficará.
- Se notar que a massa está seca, adicione água aos poucos – assim evita que fique pegajosa.
- Para abrir a massa, use bastante farinha na bancada. Ela deve ficar bem fina antes de cortar.
Técnicas e truques para uma massa perfeita
- Deixar a massa descansar antes de abrir facilita o processo e evita que encolha ou rasgue.
- A espessura ideal pode variar: para talharim, cerca de 2 mm; para massas recheadas, um pouco mais fina.
- Se não tiver cilindro, um rolo de macarrão resolve – trabalhe em pequenas porções para facilitar a abertura.
Variações e acompanhamentos
- Experimente preparar uma versão low carb usando farinha de amêndoas ou adicionar sementes como chia à massa para adicionar fibras.
- Sirva sua massa com molhos leves à base de legumes, azeite e ervas para realçar o sabor saudável da receita.
- Esta massa combina bem com recheios de ricota e espinafre se quiser montar lasanhas saudáveis ou canelones.
- Armazene a massa crua enfarinhada por até 2 dias na geladeira ou congele já cortada para ter sempre à mão uma refeição caseira e saudável.
