Costelinha de Porco na Pressão: Macia, Saborosa e Pronta em Minutos

costelinha de porco na pressão

Costelinha de Porco na Pressão

Costelinha de porco na pressão. Prepare esse prato suculento e fácil, perfeito pra quem quer surpreender no domingo sem complicação!
Total Time 1 hour 1 minute
Servings: 6 porções
Course: Prato Principal
Cuisine: Comida Caseira Brasileira
Calories: 480

Ingredients
  

  • 1.2 kg costelinha de porco em pedaços, sem excesso de gordura
  • 2 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 unidade cebola picada
  • 4 dente alho amassados
  • 1 colher de chá páprica defumada
  • 0.5 colher de chá cominho em pó
  • 1 colher de chá sal ou a gosto
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
  • 2 unidade folha de louro
  • 1 xícara água quente
  • 1 colher de sopa vinagre de maçã
  • 3 unidade tomate maduro picado, sem pele

Preparo
 

  1. Tempere a costelinha de porco com sal, pimenta-do-reino, páprica defumada, cominho e vinagre. Reserve por pelo menos 15 minutos para pegar sabor.
  2. Na panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar levemente.
  3. Adicione o alho e refogue rapidamente para perfumar. Atenção para não queimar.
  4. Coloque os pedaços de costelinha e sele até ficarem dourados todos os lados. Isso intensifica o sabor.
  5. Acrescente os tomates picados, as folhas de louro e misture bem à carne, soltando o fundo da panela.
  6. Junte a água quente, tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 30 minutos em fogo médio.
  7. Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente e abra a panela. Se necessário, cozinhe sem tampa por mais alguns minutos para engrossar o molho.
  8. Sirva a costelinha de porco na pressão ainda quente, acompanhada do molho formado na panela. Finalize com cheiro-verde, se desejar.

Notes

A costelinha de porco na pressão conquista cada vez mais espaço nas mesas brasileiras por ser uma opção suculenta, rápida e cheia de sabor. Sua versatilidade permite adaptar os temperos ao gosto da família e transformar um almoço de domingo ou até uma ocasião especial em um evento memorável.

Dicas práticas para sua costelinha ficar perfeita

  • Selar bem os pedaços de costelinha antes de cozinhar é o segredo para manter a carne macia por dentro e dourada por fora. Utilize fogo alto neste momento e evite mexer demais a carne.
  • Experimente substituir a páprica defumada por um toque de pimenta caiena para dar leve picância, ou juntar um pouco de mel ao molho para um leve adocicado.
  • Retire o excesso de gordura dos pedaços de costela para que o molho não fique pesado nem oleoso.

Segredos de preparo e técnicas aperfeiçoadas

  • Deixar a carne marinando nos temperos por algumas horas – ou de véspera – intensifica os sabores. Caso tenha tempo, vale a pena esse passo extra.
  • Ao final do cozimento, se desejar um molho mais encorpado, retire a tampa da panela e deixe ferver até o líquido reduzir.
  • Prefira tomates frescos bem maduros, pois garantem molho rico e natural. Se preferir uma textura mais aveludada, bata o molho no liquidificador antes de servir.

Harmonizações, variações e acompanhamentos

Combine a costelinha de porco na pressão com clássicos como arroz branco soltinho, feijão bem temperado e uma salada fresca. Outra sugestão deliciosa é servir com mandioca cozida ou purê de batatas para um toque ainda mais caseiro.
Para quem busca variações, experimente incluir legumes como cenoura e batata na panela junto com a costelinha – eles absorvem o sabor do molho e deixam a refeição ainda mais nutritiva. Por fim, finalize com um toque de cheiro-verde ou cebolinha picada. Esses detalhes fazem toda a diferença, trazendo frescor ao prato.

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