Coxinha Cremosa com Requeijão: Receita Passo a Passo + Dicas para uma Massa Leve e Saborosa

coxinha cremosa com recheio de requeijão

Coxinha Cremosa com Recheio de Requeijão

Coxinha cremosa com recheio de requeijão fit, feita sem glúten, saudável, prática e deliciosa. Surpreenda-se com essa versão equilibrada e irresistível.
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Total Time 56 minutes
Servings: 10 porções
Course: Lanche
Cuisine: Brasileira Funcional
Calories: 130
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Massa
  • 1 xícara batata-doce cozida e amassada
  • 0.5 xícara farinha de aveia sem glúten
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de chá sal
  • 0.25 colher de chá cúrcuma em pó opcional, para cor
Recheio
  • 1 xícara frango cozido e desfiado
  • 0.25 xícara requeijão light
  • 1 colher de sopa salsinha fresca picada
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
Empanar
  • 1 unidade ovo
  • 0.5 xícara farinha de linhaça dourada

Preparo
 

Preparo da massa
  1. Em uma tigela, misture a batata-doce cozida e amassada com a farinha de aveia sem glúten, o azeite de oliva, o sal, e a cúrcuma até obter uma massa homogênea e fácil de modelar.
  2. Se necessário, ajuste a textura da massa acrescentando mais farinha de aveia, aos poucos.
Preparo do recheio
  1. Em um recipiente, misture o frango desfiado, o requeijão light, the salsinha picada and the pimenta-do-reino até o recheio ficar cremoso e temperado.
Montagem das coxinhas
  1. Com as mãos untadas, pegue pequenas porções de massa e abra sobre a palma da mão formando um disco.
  2. Coloque um pouco do recheio cremoso de frango com requeijão no centro e feche delicadamente, modelando no formato tradicional de coxinha.
Empanar e assar
  1. Passe cada coxinha primeiro no ovo batido e depois empane na farinha de linhaça dourada, cobrindo toda a superfície.
  2. Disponha as coxinhas em uma assadeira untada ou forrada com papel antiaderente.
  3. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

Notes

Experimentar uma coxinha cremosa com recheio de requeijão fit é a prova de que receitas tradicionais podem se reinventar sem abandonar o sabor e a textura irresistíveis do salgado original. Versátil e prática, essa versão saudável se destaca em festinhas, lanches rápidos e até mesmo como uma opção de refeição leve para o dia a dia.

Dicas para acertar o ponto da massa

O segredo para uma massa cremosa e fácil de modelar está no equilíbrio entre a batata-doce cozida e a farinha de aveia. Se achar que a massa ficou muito úmida, acrescente a farinha aos poucos, sempre misturando bem. Já para garantir que fique macia, amasse a batata-doce ainda morna e evite bater no liquidificador, pois pode deixar a mistura elástica.

Truques para um recheio mais saboroso

O uso do requeijão light confere cremosidade e leveza ao recheio. Dê um toque de sabor extra acrescentando ervas frescas, como salsinha, cebolinha ou até uma pitada de páprica defumada. Se preferir uma versão low carb, troque o requeijão por cottage ou ricota temperada.

Técnicas importantes de preparo

Para empanar, utilize a farinha de linhaça dourada, garantindo crocância sem fritura. Uma dica especial: antes de empanar, leve as coxinhas já modeladas ao freezer por 15 minutos, isso facilita a manipulação e impede que desmanchem no forno. Asse sempre em forno pré-aquecido para garantir a casquinha dourada.

Variações e formas de servir

Essa receita permite variações, inclusive para quem busca coxinha sem glúten ou com recheios alternativos, como carne de jaca para uma versão vegana ou abobrinha refogada para ficar ainda mais leve. Sirva acompanhada de saladinhas frescas, molhos caseiros como maionese de abacate, ou mini legumes grelhados para um lanche completo e nutritivo. É uma excelente opção para lanches saudáveis, festas e até na lancheira das crianças!

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