Cuca Sovada: Guia Completo + 7 Dicas para Fazer em Casa com Variedades Mais Saudáveis

Cuca sovada

Cuca sovada

Cuca sovada, pão doce caseiro macio. Aprenda o segredo da receita tradicional para um lanche saboroso, fácil e irresistível!
Clica aqui e entre no grupo de Receitas
Total Time 2 hours 1 minute
Servings: 10 porções
Course: Café Da Manhã
Cuisine: Culinária Do Sul Do Brasil
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes da massa
  • 1 xícara leite morno
  • 2 colher de sopa manteiga pode usar ghee para versão mais saudável
  • 2 unidade ovos
  • 0.5 xícara açúcar demerara ou adoçante culinário para versão fitness
  • 1 pitada sal
  • 10 gramas fermento biológico seco
  • 5 xícara farinha de trigo pode substituir parte por farinha integral, sem exagerar para não pesar a massa
  • 1 colher de sopa raspas de limão opcional, deixa um perfume delicado
Para a farofa
  • 0.5 xícara açúcar demerara
  • 0.5 xícara farinha de trigo
  • 2 colher de sopa manteiga gelada em cubinhos
  • 1 colher de chá canela em pó opcional

Preparo
 

Preparo da massa
  1. Em uma tigela grande, coloque o leite morno, o açúcar and the fermento biológico seco. Misture e deixe descansar por 10 minutos para ativar o fermento.
  2. Junte os ovos, the manteiga derretida (ou ghee), o sal and the raspas de limão (opcional). Misture bem até ficar homogêneo.
  3. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até formar uma massa ainda ligeiramente pegajosa, mas que solte das mãos.
  4. Sove a massa em superfície levemente enfarinhada por 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
  5. Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano limpo e deixe crescer por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
Modelagem e montagem
  1. Após o crescimento, divida a massa em três partes iguais e enrole cada parte formando cordões compridos.
  2. Trance os cordões, formando uma trança grande e disponha em uma assadeira untada e enfarinhada.
  3. Cubra novamente e deixe crescer por 30 minutos.
Preparo da farofa (streusel)
  1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, açúcar and canela (opcional).
  2. Adicione a manteiga gelada em cubinhos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
Finalização e forno
  1. Pincele a trança de massa com um pouco de leite ou gema para dourar.
  2. Espalhe a farofa por cima da massa crescida, cobrindo bem.
  3. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos, ou até que esteja dourada e firme.
  4. Aguarde amornar antes de fatias e servir. Aproveite!

Notes

A cuca sovada é um verdadeiro clássico do sul do Brasil, famosa por sua textura macia e levemente doce. Sua versatilidade conquista todos: vai bem no café da manhã, lanche da tarde ou em celebrações especiais, trazendo sempre um toque de aconchego e tradição à mesa.

Dicas para uma cuca perfeita

O segredo para uma cuca bem fofinha começa com o fermento: cuide para que o leite esteja morno (não quente), pois calor excessivo pode inativar o fermento. Se desejar uma versão mais saudável, troque metade da farinha branca por farinha integral, use açúcar de coco, adoçante culinário ou até manteiga ghee – tudo sem abusar, para não perder a leveza.
Evite massas pesadas: ao adicionar a farinha, faça isso aos poucos e pare assim que a massa começar a desgrudar das mãos. Sova suficiente é o segredo de uma textura aerada! Se o dia estiver frio, deixe a massa crescer dentro do forno desligado com a luz acesa.

Técnicas e truques que fazem diferença

Para garantir que a farofa fique crocante, use sempre manteiga bem gelada. Trabalhe rapidamente, esfregando com as pontas dos dedos até formar grumos soltinhos. Quem gosta de aromas pode adicionar um toque de baunilha à massa ou usar raspas de laranja.

Como servir e variações criativas

Sirva a cuca ainda morna com um café filtrado ou chá. Quer inovar? Acrescente gotas de chocolate meio amargo, frutas cristalizadas ou fatias finas de banana antes da farofa para uma experiência exclusiva. Para famílias com restrições alimentares, experimente usar leite vegetal e manteiga sem lactose.
Muito mais do que um pão doce, a cuca sovada revela sabores e histórias. Compartilhe seus resultados nos comentários e inspire outras pessoas a criarem suas versões dessa delícia!

You Are Here:

  1. Homepage ›
  2. Doces ›
  3. Cuca Sovada: Guia Completo + 7 Dicas para Fazer em Casa com Variedades Mais Saudáveis