Fudge Cremoso Magnífico
Fudge cremoso low carb, perfeito para quem busca doce saudável sem açúcar, glúten ou lactose. Surpreenda-se com a textura incrível!
Ingredients
Preparo
- Forre uma forma pequena (cerca de 15x15 cm) com papel manteiga, deixando sobras nas laterais para facilitar ao desenformar. Reserve.
- Em uma panela, derreta o chocolate 70% cacau sem açúcar and the leite de coco em fogo baixo, mexendo sempre até obter um creme liso e brilhante.
- Retire do fogo e acrescente a pasta de amendoim integral, misture bem até incorporar completamente.
- Adicione o xilitol (ou eritritol), o cacau em pó (se for usar) e uma pitada de sal. Misture até tudo ficar homogêneo.
- Despeje a massa na forma forrada. Espalhe com uma espátula para nivelar bem e deixe a superfície lisa.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até o fudge firmar completamente.
- Desenforme, corte em quadradinhos com uma faca afiada e sirva gelado para melhor textura.
Notes
Esta receita de fudge cremoso low carb é perfeita para quem busca praticidade, sabor e saúde na mesma sobremesa. Versátil e rápida, vai agradar desde quem está começando nas receitas fitness até quem quer surpreender com um doce prático em eventos e reuniões.
Dicas valiosas para um fudge perfeito
- Ponto do chocolate: Quando derreter o chocolate com o leite de coco, faça em fogo baixo e mexa sem parar com uma espátula de silicone. Isso evita que o chocolate queime ou fique com textura granulada. Se preferir, utilize o micro-ondas, mexendo de 30 em 30 segundos.
- Substituições: Caso não tenha pasta de amendoim, pode usar pasta de castanha de caju ou de amêndoas para variar o sabor. Manteiga de amendoim sem açúcar também funciona super bem.
- Doçura sob medida: Prove a mistura antes de levar à forma e ajuste o xilitol conforme sua preferência de dulçor, pois cada tipo de chocolate pode variar na intensidade do amargor.
- Para uma textura ainda mais cremosa e firme, não dispense o tempo adequado na geladeira. O ideal são pelo menos duas horas para que o fudge ganhe a consistência cortável e a cremosidade ideal.
Mais técnicas e sugestões
- Unte levemente o papel manteiga ou use papel próprio para fácil desenformar e evitar que o fudge grude.
- Para sabores extras, adicione gotas de essência de baunilha ou uma pitada de canela à mistura antes de assentar na forma. Amantes de crocância podem polvilhar castanhas picadas ou coco ralado sem açúcar por cima antes de gelar.
- Se quiser um acabamento profissional, corte o fudge com a faca aquecida em água quente e seca antes do corte. Isso proporciona bordas mais limpas e apresentação impecável.
